137 images/137.jpg boletales (Boletus edulis) в березовых лесах. Встречается с начала июля до середины октября. светло-буроватая, охристо-желтая или беловатая. довольно толстая, недлинная. Грибы съедобные, первой категории. 138 images/138.jpg boletales (Boletus edulis) в дубовых лесах с начала июля до середины октября. буроватая с серым оттенком. длинная, беловатая, с буроватым сетчатым рисунком. Грибы съедобные, первой категории. 140 images/140.jpg boletales (Boletus edulis) в ельниках. Плодоносит со второй половины июля до третьей декады августа. бурая, красновато-бурая, каштаново-бурая, гладкая, сухая. длинная, снизу утолщенная, белая, с буроватой сеточкой. Грибы съедобные, первой категории. Белые грибы 139 images/139.jpg boletales (Boletus edulis) в сосновых лесах. Плодоносит со второй половины июня до середины октября. темно-бурая, красновато-коричневая с фиолетовым оттенком. под кожицей буроватая. короткая, толстая, клубневидная, с белым сетчатым рисунком. Грибы съедобные, первой категории. 136 images/136.jpg boletales (Boletus edulis) в лиственных и хвойных лесах группами, реже одиночно. Встречается часто и обильно с начала июня до октября. до 25 см в диаметре, сначала полушаровидная, потом подушковидная, плоская, от светло-бурой до желто-бурой, сухая, гладкая. белая, рыхлая, на разрезе не изменяется, без особого вкуса и запаха. Трубчатый слой вначале белый, затем желто-зеленый. Споровый порошок желто-бурый. Споры веретеновидные. до 17 см длины, 2—5 см толщины, плотная, в основании булавовидно-вздутая, сверху с белым мелким сетчатым узором. Грибы съедобеные, первой категории. Употребляется свежим, маринованным, пригоден для сушки. В наших лесах встречаются следующие разновидности белого гриба. 161 images/161.jpg boletales (Boletinus cavipes) в хвойных, чаще лиственничных и смешанных лесах. Плодоносит с августа по октябрь. до 17 см в диаметре, подушковидная, плосковыпуклая, желтая или желто-коричневая, с темными волокнистыми чешуйками, с остатками покрывала по краю. шляпки желтая, ножки — коричневатая, приятного вкуса и запаха. Трубчатый слой сначала бледно-желтый, затем от буроватого до оливкового. Трубочки нисходящие по ножке, неравной длины. Споры желто-бурые, веретеновидно-эллипсоидные. до 12 см длины, 3,0— 4,5 см толщины, одного цвета со шляпкой, полая, с белым или светло-желтым кольцом, под кольцом чешуйчатая. Гриб съедобен, четвертой категории. Используется свежим, пригоден для сушки. 69 images/69.jpg rusulaceae (Russula foetens) довольно часто в лиственных, хвойных и смешанных лесах большими группами с июля до поздней осени. в диаметре до 15 см, сначала круглая, шаровидная, по форме напоминает сжатый кулак. Кожица легко снимается. белая, плотная, у старых грибов желтоватая, жгуче-горькая, с неприятным запахом. до 10 см длины, до 3 см толщины, иногда в середине утолщенная, белая, рыхлая, полая. приросшие к ножке, сначала белые, затем желтые или ржаво-желтые, с буроватыми пятнами и капельками прозрачной жидкости. Споровый порошок белый или бледно-желтый. Споры шаровидные, шиповатые. Гриб съедобен, третьей категории. Употребляется соленым и маринованным. Собирают только молодые грибы в форме «кулачков» с нераскрывшейся шляпкой. 122 images/122.jpg agaricales (Pleurotus dryinus) преимущественно на дубовых, валежных стволах и пнях в июле — августе. до 10 см в диаметре, неправильно-округлая, мясистая, плотная, беловатая, с темными волокнистыми чешуйками. Край завернутый, со свисающими белыми остатками покрывала. плотная, толстая, белая, приятного вкуса и запаха. до 5 см длины, 1—3 см толщины, плотная, чешуйчатая, белая, с быстро исчезающим кольцом. белые, затем желтеющие, нисходящие по ножке. Споровый порошок белый. Споры цилиндрические, бесцветные. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим. 121 images/121.jpg agaricales (Pleurotus ostreatus) на пнях и стволах деревьев различных лиственных пород. Встречается с июня до осенних заморозков, часто большими группами, срастаясь ножками в пучки. диаметром до 20 см, полукруглая, языковидная или раковинообразная, у молодых грибов с загнутым вниз краем, гладкая, серовато-желтая или буроватая, выцветающая до белой. белая, мягкая, с мучным запахом, без вкуса. короткая — до 4 см длины, 2 см толщины, плотная, к основанию суженная, в основании волосистая, белая. белые, затем желтые, нисходящие по ножке, редкие, толстые, около ножки с перемычками. Споровый порошок белый или розоватый. Споры эллипсоидные. Гриб съедобен, четвертой категории. В пищу употребляются молодые грибы свежими, солеными и маринованными, пригодны для сушки. 123 images/123.jpg agaricales (Pleurotus cornucopiae) на валежных стволах, пнях вязов и кленов с третьей декады мая до середины августа, часто большими группами. достигает 12 см в диаметре, сначала выпуклая, затем воронковидная или рожковидная, белая или желтоватая, потом темнеет до светло-коричневой. белая, толстая, плотная, вкус и запах приятные. короткая — длиной 0,5 см, толщиной 1,5—2 см, плотная, центральная или эксцентрическая, белая или палевая, иногда отсутствует. белые или бледно-желтые, редкие, далеко нисходящие по ножке. Споровый порошок белый. Споры удлиненно-овальные. Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется свежим, молодые грибы можно мариновать и солить. В Японии, Китае и у нас в Приморском крае этот гриб выращивают на валежных вязах. 83 images/83.jpg lactarius (Lactarius pubescens) в лиственных и смешанных лесах с примесью березы, чаще в молодых березняках, на лесных сухих луговинах, по обочинам заброшенных дорог в августе и сентябре. 4-6 см в диаметре, по форме очень похожа на волнушку розовую, белая или слегка розоватая, без зон, пушисто-шелковистая, с завернутым краем. белая, под кожицей розоватая. Млечный сок белый, едкий, острый, не меняющий окраски. беловато-розоватая, до 4 см длины и до 2 см толщины. Гриб условно съедобен, второй категории. Белянка высоко ценится за нежную мякоть и приятный вкус. Годится для соления после предварительного вымачивания или ошпаривания кипятком. 248 images/248.jpg others (Volvariella speciosa) в лесах, садах и огородах, на мусорных кучах, на перегнойных почвах с июля по сентябрь. до 10 см в диаметре, сначала полушаровидная, затем колокольчатая или слегка распростертая, белая, в центре темно-серая. белая, рыхлая, без особого запаха и вкуса. 10—15 см длины, 1—2 см толщины, к основанию вздутая, плотная, белая, с белым широким перепончатым влагалищем. свободные, сначала белые, затем розовые. Споры розовые, эллипсоидные. Гриб условно съедобен, малоизвестен. 126 images/126.jpg boletales (Сraterellus cornucopioides) в лиственных и смешанных лесах скученными группами. Плодоносит в августе — сентябре. Плодовое тело длиной 5—10 см, 3—5 см в диаметре, трубчатое, воронковидное, снизу постепенно суживающееся в ножку, края отогнуты наружу. Внешняя поверхность (гимениальныйслой) морщинистая, серовато-сизая, внутренняя — черновато-бурая. Споровый порошок белый. Споры эллипсоидные, гладкие. тонкая, резинистая, без особого вкуса и запаха. очень короткая, толщиной 0,8 см, цилиндрическая, одного цвета со шляпкой. Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется свежим, пригоден для сушки. 240 images/240.jpg others (Camarophyllus niveus) на лугах и в широколиственных лесах, с июля по октябрь. до 3 см в диаметре, сначала выпуклая, затем плоская, в центре вдавленная, белоснежная, к старости кремовая, в сырую погоду слизистая. белая, тонкая, без запаха и вкуса. до 6 см длины, 0,2— 0,4 см толщины, цилиндрическая, иногда к основанию суженная, сначала плотная, потом полая. тонкие, широкие, редкие, белые, нисходящие по ножке. Споровый порошок белый. Споры эллипсоидные, желтоватые или бесцветные. Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется свежим. 184 images/184.jpg hygrophorus (Hygrophorus eburneus) в лиственных и смешанных лесах поздней осенью рядом с березами. 2—10 см в диаметре, у молодых грибов выпуклая, потом распростертая, с широким бугорком, белая или кремовая, в дождливую погоду слизистая, в сухую — блестящая. белая, слегка горчит, с грибным запахом. от 4 до 12 см длины, от 0,5 до 1,2 см толщины, плотная, книзу суженная, снизу кремовая, гладкая. толстые, редкие, белые или кремовые, нисходящие по ножке. Споровый порошок белый. Споры эллипсоидные. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим, маринованным и соленым. 185 images/185.jpg hygrophorus (Hygrophorus nemoreus) в лиственных и смешанных лесах, часто под дубами, с августа по октябрь. до 10 см в диаметре, мясистая, толстая, сначала выпуклая, потом распростертая, оранжево-желтая, клейкая, в центре выпуклость. желтоватая, под кожицей более темная, плотная, с приятным вкусом. 4—8 см длины, 1 — 1,8 см толщины, суженная книзу, вверху мучнистая, плотная, палевая или желтоватая, волокнисто-полосатая, чешуйчатая. нисходящие по ножке, толстые, редкие, широкие. Споровый порошок белый. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим, соленым и маринованным, пригоден для сушки. 186 images/186.jpg hygrophorus (Hygrophorus agathosmus) в широколиственных и хвойных лесах в сентябре — октябре. до 10 см в диаметре, сначала выпуклая, затем распростертая, с бугорком, серая, клейкая, в сухую погоду шелковистая. рыхлая, водянистая, белая, с приятным вкусом и запахом. 4—7 см длины, 1,5 см толщины, ровная или в основании слегка утолщенная, плотная, беловатая, вверху зернисто-мучнистая, с мелкими серыми чешуйками. нисходящие по ножке, редкие, толстые, у основания сетчатые. Споровый порошок белый. Споры зерновидные. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим, соленым, маринованным. 187 images/187.jpg hygrophorus (Hygrophorus chrysodon) среди дубов и лип, в широколиственных лесах, с августа по октябрь. до 8 см в диаметре, сначала выпуклая, затем распростертая, с сильным специфическим запахом. без особого вкуса и запаха. 5—6 см длины, 1 — 2 см толщины, плотная, изогнутая, белая, по всей длине с желтыми чешуйками. нисходящие по ножке, кремовые, редкие, толстые. Споровый порошок белый. Споры яйцевидно-эллипсоидные. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим. 189 images/189.jpg hygrophorus (Hygrophorus erubescens) в сосновых лесах. Плодоносит с июля по октябрь. 3—10 см в диаметре, вдавленная или бугром, белая или пятнисто-розовая, сначала полушаровидная, потом распростертая. белая, к зрелости желтеющая, горьковатая, без запаха. 4—8 см длины, 1 — 2 см толщины, суженная к основанию, цилиндрическая, беловатая с краснеющими пятнами, плотная, на разрезе желтеющая. нисходящие, редкие, беловатые с красными пятнами. Споровый порошок белый. Споры эллипсоидные. Гриб условно съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим и маринованным. 188 images/188.jpg hygrophorus (Hygrophorus olivaceoalbus) в хвойных, иногда в лиственных лесах во мхах в августе — сентябре. от 3 до 10 см в диаметре, полушаровидная, потом плоская, светло-оливковая, слизистая, клейкая, при высыхании блестящая, гладкая. тонкая, белая, без вкуса и запаха. до 10 см длины, 0,6— 1,0 см толщины, ровная или согнутая, плотная, вверху белая, ниже покрыта оливково-белыми чешуйками, расположенными кольцами. белые или кремовые, слегка голубоватые, восковидные, редкие, широкие нисходящие по ножке. Споровый порошок белый. Споры яйцевидные, бесцветные. Гриб съедобен, малоизвестен.Употребляется свежим. 190 images/190.jpg hygrophorus (Hygrophorus russula) в широколиственных лесах. Редко встречается в августе — сентябре. 10—15 см в диаметре, выпуклая, иногда вдавленная, мясистая, слизистая, клейкая, темно-розовая или темно-красная. Края шляпки загнуты вниз. толстая, белая или розоватая, без запаха, горьковатая. до 12 см длины, 1—2 см толщины, плотная, ровная, розоватая с красными пятнами. нисходящие по ножке, белые или кремоватые с красными пятнами. Споровый порошок белый. Споры эллипсоидные. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим. 84 images/84.jpg lactarius (Lactarius helvus) в лиственных и хвойных лесах на влажных местах среди мхов одиночно и группами с августа по октябрь. до 15 см в диаметре, сначала выпуклая, затем плоская или плоско вдавленная, клейкая, в сухую погоду блестящая, гладкая, в сырую - слизистая, свинцово-серая или серовато-желтая с фиолетовым оттенком, позднее выцветающая. гриба ломкая, белая, под кожицей сероватая или коричневая. Млечный сок белый, на воздухе меняет окраску до желтоватого, зеленовато-желтого, едкий.. до 8 см длины, до 3 см толщины, полая, гладкая, клейкая, желтоватая или одного цвета со шляпкой. желтоватые или розовато-кремовые со ржавыми пятнами, на разрезе - серовато-зеленые. Гриб условно съедобен, второй категории. Употребляется только соленым. Для удаления едкого сока перед засолом его вымачивают, а затем бланшируют. Соленые гладыши отличаются яркожелтой окраской. 195 images/195.jpg others (Clitocybe clavipes) на лесной подстилке в смешанных, широколиственных, хвойных лесах с примесью березы. Встречается небольшими группами или одиночно с июля по октябрь. 4—7 см в диаметре, темно-серая, гладкая, сначала выпуклая, потом плоская. в середине шляпки толстая, по краям тонкая, восковидная, сначала светло-буроватая, затем белая, с приятным запахом и нежным вкусом. 4—8 см длины, до 1 см толщины, плотная, в основании вздутая, одного цвета со шляпкой. широкие, нисходящие по ножке, довольно редкие, кремовые. Споровый порошок белый. Споры эллипсоидные. Гриб условно съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим, соленым и маринованным. 193 images/193.jpg others (Clitocybe gibba) в лиственных и смешанных лесах, на лесной подстилке, в кустарниках с июля по октябрь. Встречается группами и одиночно. до 10 см в диаметре, тонкая, сначала слабовыпуклая, с завернутым краем, потом воронковидная, с тонким извилистым краем, мелкочешуйчатая, светло-желтоватая, красноватая или буроватая. белая, тонкая, мягкая, с приятным запахом и вкусом. до 8 см длины, 0,5— 1,0 см толщины, цилиндрическая, эластичная, плотная, в основании слабоутолщенная, губчатая, с белыми волосками, одного цвета со шляпкой. беловатые, узкие, частые, далеко нисходящие по ножке. Споровый порошок белый. Споры яйцевидные или зерновидные. Гриб условно съедобен, четвертой категории. В пищу употребляются только шляпки свежими и солеными, пригодны для сушки. 194 images/194.jpg others (Clitocybe geotropa) в хвойных и широколиственных лесах, иногда большими группами, с августа по октябрь. до 20 см в диаметре, с бугром, гладкая, сначала выпуклая, позднее воронковидно-вдавленная, с завернутым пушистым краем, рыжеватая или цвета топленого молока. белая, затем палевая, очень толстая и плотная, имеет приятный вкус и запах. до 15 см длины, 2— 3 см толщины, плотная, к основанию утолщенная, светло-желтая. частые, нисходящие по ножке, белые или кремовые. Споровый порошок белый. Споры яйцевидные, бесцветные. Гриб съедобен, малоизвестен. В пищу употребляются шляпки молодых грибов в свежем виде. 192 images/192.jpg others (Clitocybe nebularis) в смешанных и хвойных лесах, особенно в еловых и сосновых молодняках. Встречается в августе — ноябре группами, иногда образует «ведьмины круги». до 15—20 см в диаметре, плосковыпуклая, подушковидная, мясистая, гладкая, сухая, серая, по краям более светлая. толстая, плотная, белая, запах свежей пшеничной муки, вкус приятный. до 12 см длины, 2—3 см толщины, плотная, в основании утолщенная, сначала беловатая, затем сероватая. частые, нисходящие по ножке или приросшие к ней, сначала беловатые, затем желтоватые. Споры белые, эллипсоидные. Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется свежим, соленым и маринованным, годен для сушки. 81 images/81.jpg lactarius (Lactarius rufus) на лесной подстилке в различных лесонасаждениях: сосняках, ельниках с березой, в лиственных лесах с подлеском из лещины. Встречается одиночно и небольшими группами с июня по октябрь. до 8 см в диаметре, сначала плоско-выпуклая, потом воронковидная, с выступающим бугорком или сосочком в центре, сухая, голая, красновато-коричневая. довольно плотная, сначала беловатая, потом становится палевой. Млечный сок водянисто-белый, со слабым запахом древесины, на воздухе не изменяется. длинная, до 8 см, толщиной 1-1,5 см, одного цвета со шляпкой или чуть светлее ее, сначала сплошная, потом полая, при основании пушисто-волокнистая. нисходящие по ножке, у молодых грибов бледно-красновато-желтые, потом становятся бурыми, с беловатым налетом. Споровый порошок белый. Гриб условно съедобен, четвертой категории. После отваривания пригоден для соления. Молодые грибы можно мариновать. 216 images/216.jpg others (Macrolepiota excoriata) на лесных полянах, вдоль дорог, в старых парках, на лугах, пастбищах. Встречается небольшими группами с июля по сентябрь. до 10 см в диаметре, сначала округлая, затем зонтиковидная, с растрескивающейся кожицей, белая, в центре бурая, мелкочешуйчатая. белая, мягкая, вкус и запах приятные. до 10 см длины, до 1 см толщины, полая, белая, с подвижным белым перепончатым кольцом, в основании утолщенная, внутри белая. свободные, образу- ют вокруг ножки хрящевидный выступ. Споровый порошок белый. Споры эллипсоидные, гладкие. Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется свежим, пригоден для сушки. 214 images/214.jpg others (Macrolepiota rhacodes) в лиственных, хвойных и смешанных лесах на гумусовой почве с июля по октябрь. до 20 см в диаметре, сначала шаровидная, затем распростертая в виде зонтика, серовато-бурая, с крупными четырехугольными коричневатыми чешуйками. белая, на изломе краснеющая, особенно в ножке, толстая, рыхлая, без особого вкуса и запаха. до 25 см длины, 1,5— 2 см толщины, полая, светло-коричневая или беловатая, снизу клубневидно вздутая. белые, прикрепленные к хрящеватому кольцевому выступу — коллариуму. Споровый порошок белый. Споры эллипсоидные, гладкие. Гриб съедобен, малоизвестен. В пищу употребляются молодые грибы свежими, пригодны для сушки. 213 images/213.jpg others (Macrolepiota procera) очень часто в изреженных лесах и кустарниках, на лесных опушках, полянах, вырубках, вдоль дорог, в садах и парках, иногда образует «ведьмины кольца». Плодоносит с августа по сентябрь. Гриб очень крупный. достигает 25 см в диаметре, сначала яйцевидно-округлая, затем колокольчатая и, наконец, распростертая, как зонт (отсюда и название гриба), в центре с бугорком, серо-бурая, в середине более темная, с угловатыми, более темными, легко отделяющимися чешуйками. белая, рыхлая, толстая, с грибным запахом, у молодого гриба приятный ореховый вкус. до 35 см длины, до 3 см толщины, полая, у основания сильно утолщена, светло-буроватая, покрыта бурыми чешуйками, с подвижным широким белым кольцом. свободные, отделены от ножки кольцом, белые, с возрастом слегка краснеющие. Споровый порошок белый. Споры эллипсоидные, гладкие. Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется в молодом возрасте (пока шляпка не развернулась и имеет яйцевидную форму) свежим, пригоден также для сушки. 215 images/215.jpg others (Macrolepiota mastoidea) в лиственных и хвойных лесах, на лесных полянах, вырубках, опушках, в парках с августа по октябрь. 8—12 см в диаметре, тонкомясистая, сначала колокольчатая, затем полураспростертая, с резко выступающим бугорком, белая, в центре с прижатыми коричневыми хлопьевидными чешуйками. белая, с приятным запахом и вкусом молодого лесного ореха. до 16 см длины, 0,3— 0,7 см толщины, полая, цилиндрическая, к основанию расширена в небольшой клубень, покрыта очень мелкими светлыми или коричневыми чешуйками. Кольцо на ножке белое, подвижное. частые, свободные, сначала белые, затем светло-желтоватые. Споровый порошок белый. Споры эллипсоидные, гладкие. Гриб съедобен, четвертой категории. В пищу употребляются только шляпки молодых грибов свежими, пригодны для сушки. 77 images/77.jpg lactarius (Lactarius scrobiculatus) преимущественно в еловых, березовых и смешанных лесах с начала лета до поздней осени, порой очень большими семьями. Сейчас редко встречается. до 20 см в диаметре, в середине вогнутая, мясистая, мохнатая, края вогнуты внутрь, плотная, влажная, в сырую погоду слизистая, липкая. Поверхность шляпки золотисто-желтая, с не резко выраженными темными концентрическими зонами. плотная, белая, от прикосновения желтеющая, ломкая, выделяет густой, едкий белый млечный сок, который на воздухе желтеет (в дождливую погоду не изменяется). полая, короткая, 4-5 см длины, толстая, до 3 см толщины, книзу суженная, бледно-желтая с темными пятнами, слизистая. нисходящие по ножке, беловатые или кремовые. Споровый порошок желтоватый. Споры почти шаровидные, мелкобородавчатые. Гриб условно съедобен, первой категории. Используют для засолки, с обязательным предварительным длительным замачиванием в воде. По вкусу не уступает груздю настоящему. 73 images/73.jpg lactarius (Lactarius resimus) в еловых, березовых и смешанных лесах с начала лета до поздней осени, одиночно и группами. Плодоносит с июля по сентябрь. крупная, до 20 см в диаметре белая, иногда зеленовато белая, округло-выпуклая или почти плоская, у молодого гриба плоско-выпуклая, позднее становится воронкообразной, с завернутым вниз мохнатым краем, слабо-желтоватая, с едва заметными водянистыми зонами. В сырую погоду поверхность шляпки очень слизистая плотная, белая, ломкая, выделяет густой белый жгучий на вкус сок со специфическим ароматом, соприкасаясь с воздухом, становится серно-желтым. белая, короткая, толстая до 5 см длины, голая, иногда при созревании внутри полая с желтоватыми пятнами, Гриб условно съедобен, относится к первой категории.Идет в государственные заготовки. Используют для засолки и маринования, с обязательным предварительным длительным замачиванием в воде. Воду при этом сливают. 74 images/74.jpg lactarius (Lactarius controversus) в осиновых и тополевыx (осокоревых) лесаx. Встречается довольно редко, обычно группами, в июле - сентябре. 5-20 см в диаметре, мясистая, сначала плоско-выпуклая, затем воронковидная, с завернутыми вниз пушистыми краями, грязновато-белая, с более или менее ясными розоватыми или водянистыми концентрическими зонами, в сырую погоду слизистая, липкая. белая, под шляпкой розовая, без запаха, жгучего вкуса. Млечный сок белый, не изменяющийся на воздухе, горький, едкий. до 5 см длины и до 3 см толщины, плотная, к основанию суженная, белая или одноцветная со шляпкой, вверху мучнистая. нисходящие по ножке, беловатые или слегка розоватые, очень частые. Споровый порошок белый с розоватым оттенком. Споры округлые, шиповатые. Гриб условно съедобен, второй категории. Употребляется только соленым. 78 images/78.jpg lactarius (Lactarius pergamenus) в хвойных и лиственных лесах, иногда большими группами. Плодоносит в августе - сентябре. до 10 см в диаметре, сначала плосковыпуклая, затем воронковидная, морщинистая или гладкая, белая, к старости желтеющая. белая, горькая, млечный сок обильный, белый, на воздухе не изменяет своей окраски. длинная (не меньше диаметра шляпки), плотная, белая, снизу суженная. нисходят по ножке, очень частые, желтоватые. Споровый порошок белый. Гриб условно съедобен. Употребляется только соленым.Малоизвестный. 76 images/76.jpg lactarius (Lactarius piperatus) в широколиственных лесах с примесью дуба и березы в июле - октябре, встречается часто и довольно большими группами. 6 - 20 см в диаметре, мясистая, плотная, сначала плоская, с завернутым краем, потом воронковидная, белая, сухая. Окраска гриба сначала белая, потом с желтоватым оттенком. белая, на разрезе становится желтеющая потом зеленеющая, остро перечного вкуса. Млечный сок обильный, белый. На воздухе меняющий окраску на зеленоватый, серо-зелёный, очень едкий. до 8 см длины, до 2,5 см толщины, плотная, гладкая, белая, иногда с вдавленными пятнами. избегающие цвета сметаны или кремовые, очень частые, узкие, нисходящие по ножке. Споровый порошок белый. Споры широкоовальные, шиповатые. Гриб условно съедобен, четвертой категории. Употребляется соленым. 75 images/75.jpg lactarius (Lactarius necator) в еловых, березовых и смешанных лесах с начала лета до поздней осени, одиночно и группами, часто очень большими. Селится он чаще всего на изреженных, хорошо освещенных мшистых местах, вдоль просек и дорог, около вырубок. диаметром до 20 см, сначала плоско-выпуклая, затем воронковидная с завернутым вниз краем, слизистая, мясистая, плотная, оливковая, оливково-черная, с чуть заметными концентрическими кругами. белая, на изломе буреющая, острого вкуса. Млечный сок белый, жгуче-острый. длиной до 8 см, диаметром до 3 см, цилиндрическая, плотная, сначала сплошная, затем пустотелая, цвета шляпки, с вдавленными пятнами. нисходящие по ножке, грязновато-белые или кремовые, потом желтоватые, частые, тонкие. Споровый порошок бледно-кремовый. Споры округлые, шиповатые. Гриб условно съедобен, третьей категории. Идет в государственные заготовки. Употребляется главным образом соленым, а также свежим. Гриб вкусный, используют для засолки и маринования, с обязательным предварительным длительным замачиванием в воде. При солении приобретает красивый темно-вишневый цвет. По урожайности занимает одно из первых мест. 243 images/243.jpg others (Oudemansiella radicata) чаще в лиственных, иногда и в хвойных лесах у основания стволов и пней. Встречается довольно редко в июле — сентябре. до 10 см в диаметре, у молодых грибов колокольчатая, с возрастом распростертая, плоская, с бугорком, серовато-желтовато-коричневая, иногда с оливковым оттенком. тонкая, белая или сероватая, со слабым фруктовым запахом, с негорьким, нежным вкусом. длинная — до 20 см, 0,5 см толщины, плотная, веретено-видная, корневидная, вытянутая, перекрученная, коричневая, в верхней части белая. редкие, приросшие зубцом к ножке или свободные, легко отделяются от мякоти, белые, иногда по краю более темные. Споровый порошок белый. Споры широкоэллипсоидные. Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется свежим. 162 images/162.jpg boletales (Hydnum repandum) в хвойных, лиственных и смешанных лесах на плодородных почвах. Встречается довольно редко, но иногда обильно в июле — сентябре. 12—15 см в диаметре, плоская, с вогнутой серединой, обычно неровная, как бы покоробленная, с загнутыми вниз краями, мясистая, розовато-желтая или желтоватая. беловато-желтоватая, плотная, с приятным запахом, к старости горчит и пробковеет. Нижняя поверхность шляпки усыпана короткими, желтовато-розовыми, очень ломкими, легко осыпающимися игольчатыми шипиками. Споры белые, широко-эллипсоидные или яйцевидные, гладкие. короткая — длиной 2 см, толстая — до 3 см, плотная, светлее шляпки. Гриб съедобен, четвертой категории. В пищу употребляются только молодые грибы свежими, солеными и маринованными, пригодны для сушки. Ежовик желтый обладает антибиотическими свойствами. 163 images/163.jpg boletales (Sarcodon imbricatum) в сухих лесах на песчаной почве в августе — сентябре. до 20 см в диаметре, сначала плоская, потом в середине вогнутая, темно-бурая, с толстыми черно-бурыми чешуями, расположенными концентрически. сначала беловатая, затем серовато-бурая, твердая. Нижняя поверхность шляпки усеяна серовато-белыми игольчатыми шипами до 1 см длины. Споровый порошок буроватый. Споры шаровидные, угловатые, шиповатые. до 8 см длины, 1—1,5 см толщины, бледно-сероватая, иногда с фиолетовым оттенком. Гриб съедобен, четвертой категории. В пищу употребляются только молодые грибы, пригодны для сушки. 110 images/110.jpg agaricales (Tricholoma flavovirens) в хвойных и смешанных, редко в лиственных лесах, на сухих песчаных почвах, иногда в большом количестве в конце лета и осенью. до 15 см в диаметре, мясистая, сначала выпуклая, потом плоская, волокнистая, мелкочешуйчатая, растрескивающаяся, очень клейкая (обычно прилипает песок), зеленовато-желтоватая или желто-оливковая, в центре буроватая. беловатая, под кожицей шляпки желтоватая, с запахом свежей муки или огурца, без вкуса. короткая — 3—5 см длины, до 2 см толщины, плотная, почти вся скрытая в земле, с мелкими чешуйками, зеленовато-желтая. свободные или приросшие зубцом к ножке, частые, широкие, зеленовато-желтые. Споровый порошок белый. Споры эллипсоидные, гладкие. Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется свежим, соленым, маринованным, пригоден для сушки. Зеленушка 217 images/217.jpg others (Cystoderma carcharias) в сосновых, еловых, сосново-березовых лесах на мшистой подстилке группами или отдельными экземплярами. Плодоносит с июня по ноябрь. 3—6 см в диаметре, сначала выпуклая, затем распростертая или плосковыпуклая, с притуплённым бугорком в центре. Кожица светло-розовая, кремовая, беловатая или светло-серая, мелкозернистая, сухая. беловато-желтоватая, с неприятным запахом плесени, без особого вкуса. 3—6 см длины, 0,3— 0,4 см толщины, цилиндрическая, полая, к основанию слегка расширенная, с кольцом, выше кольца белая, ниже — одного цвета со шляпкой. частые, приросшие или нисходящие по ножке, белые или слегка розовые. Споровый порошок белый. Споры яйцевидные. Гриб условно съедобен, малоизвестен. После отваривания неприятный запах исчезает. Употребляется свежим. 150 images/150.jpg boletales (Gyroporus castaneus) в широколиственных и сосново-дубовых лесах на опушках, предпочитает песчаные почвы. Встречается редко и необильно в августе — сентябре. 4—10 см в диаметре, плосковыпуклая, иногда с загнутыми вверх краями, гладкая, сухая, красновато-бурого, каштанового цвета. плотная, белая, на разрезе цвет не изменяет, с грибным запахом, на вкус горьковатая. Трубчатый слой мелкопористый, белый или желтовато-кремовый. Трубочки с округлыми порами. Споровый порошок желтоватый. Споры яйцевидно-эллипсоидные. до 7 см длины, до 3 см толщины, цилиндрическая, полая, гладкая, красновато-бурая. Гриб съедобен, второй категории. Употребляется свежим, маринованным, пригоден для сушки. 152 images/152.jpg boletales (Suillus bovinus) в сырых сосновых лесах и на сфагновых болотах с середины июля по октябрь. до 12 см в диаметре, плоско выпуклая, по краю более тонкая, гладкая, желто-бурая или рыжеватая. плотная, беловато-желтоватая, на разрезе слегка краснеет, с грибным запахом и приятным вкусом. Трубчатый слой не отделяется от шляпки, трубочки с крупными и неровными угловатыми порами, слегка нисходящие по ножке. Споровый порошок желтовато-оливковый. Споры веретеновидные. до 10 см длины, 1—2 см толщины, плотная, снизу суженная или ровная, одного цвета со шляпкой или чуть светлее ее. Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется свежим и маринованным, пригоден для сушки, обладает антибактериальными свойствами. 208 images/208.jpg others (Collybia fusipes) около корней лиственных деревьев, пней или на пнях с июня по октябрь. 4—10 см в диаметре, плосковыпуклая, с бугром, красновато- или рыжевато-коричневая, бледнеющая, голая, сухая, часто растрескивающаяся в продольно-радиальном направлении. плотная, тонкая, желтоватая, бледнеющая до беловатой, без вкуса и запаха. 10—20 см длины, 1 — 2 см толщины, плотная, одного цвета со шляпкой, веретеновидная, снизу корневидно-ветвящаяся, темная, хрящеватая, перевитая или перекрученная. частые, приросшие к ножке или свободные, беловатые, иногда с розовыми пятнами. Споровый порошок белый. Споры яйцевидные. Гриб съедобен, третьей категории. В пищу употребляются только шляпки в свежем или маринованном виде. 209 images/209.jpg others (Collybia acervata) в смешанных и хвойных лесах на древесине, погруженной в почву, встречается часто сросшимися группами с июня по октябрь. 3—8 см в диаметре, сначала выпуклая, затем на половину распростертая, в центре горбовидная, с извилистым краем, желтовато-красноватая, при подсыхании выцветающая. тонкая, водянистая, палевая, без особого вкуса и запаха. 5—10 см длины, 0,2— 0,6 см толщины, плотная, цилиндрическая, слегка суженная к основанию, красно-бурая, при основании беловатая от мицелия. сначала приросшие к ножке, затем свободные, частые, узкие, желтовато-беловатые. Споровый порошок белый. Споры эллипсоидные. Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется свежим. 207 images/207.jpg others (Collybia platyphylla) у основания старых березовых пней единичными экземплярами, встречается довольно редко с июля по октябрь. крупная — до 20 см в диаметре, сначала выпуклая, затем распростертая, с бугорком, радиально-растрескивающаяся, темно-черная, впоследствии выцветающая. белая, без особого запаха и вкуса. до 12 см длины, 1 — 2 см толщины, плотная, цилиндрическая, беловатая, ровная, продольно-волокнистая, у основания иногда заканчивается белыми нитями гриб4-ницы. сначала приросшие к ножке, затем свободные, белые, очень широкие (до 1,5 см), редкие, ломкие. Споровый порошок белый. Споры широко эллипсоидные. Гриб условно съедобен, малоизвестен. Употребляется соленым. 242 images/242.jpg others (Rozites caperata) в сыроватых местах на подзолистой почве в хвойных, смешанных и лиственных лесах, особенно в черничниках, с июля по октябрь. Иногда растет большими группами. до 12 см в диаметре, сначала полушаровидная, позднее плосковыпуклая, с горбом, желтовато-бурая с розовым оттенком, с тонким, мучнистым налетом. белая, желтеющая, без запаха, с приятным вкусом. до 12 см длины, до 3 см толщины, плотная, цилиндрическая, желтоватая, с кольцом. Над кольцом слабочешуйчатая, у основания слабоутолщенная. Гриб малоизвестный, четвертой категории. Употребляется свежим, маринованным и соленым. приросшие к ножке, у молодых грибов белые, затем глинистой, желтовато-бурой окраски. Споровый порошок, охристый. Споры яйцевидные или эллипсоидные, мелкобородавчатые. 239 images/239.jpg others (Crepidotus mollis) повсеместно в лиственных лесах группами на опавших ветвях, сучьях сухой мертвой древесины липы, осины и других лиственных пород с июля по октябрь. до 8 см в диаметре, почковидная, яйцевидная, неправильно-округлая, в центре вдавленная, по краю волнистая, палевая или светло-желто-коричневая, выцветающая, иногда почти белая, сидячая или с очень короткой ножкой. тонкая, приятного вкуса, без особого запаха. расположены веерообразно, узкие, иногда разветвленные, у молодых грибов слабоокра-шенные, у зрелых — желтоватые, грязно-палевые, светло-коричневые. Споровый порошок охряный. Споры эллипсоидные, гладкие. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим и маринованным, пригоден для сушки. 233 images/233.jpg others (Laccaria amethystina) группами в лиственных, иногда в хвойных лесах в июле — октябре. 2—5 см в диаметре, выпуклая, плоско распростертая, чешуйчатая, лиловая или выцветающая. светло-фиолетовая, водянистая, с грибным запахом, на вкус сладковатая. 5—7 см длины, 0,3— 0,6 см толщины, жесткая, полая, лиловая, продольно-полосатая. нисходящие по ножке, редкие, толстые, лиловые. Споровый порошок сиреневый. Споры шаровидные, шиповатые. Гриб съедобен, четвертой категории. В пищу употребляются только шляпки в свежем виде. 232 images/232.jpg others (Laccaria laccata) на лесной подстилке в хвойных и лиственных лесах, кустарниках, на сфагновых болотах в июле — октябре, не обильно, но часто. до 5 см в диаметре, тонкомясистая, выпуклая или чуть вдавленная, розовато-буроватая. одного цвета со шляпкой, водянистая, с грибным запахом и сладковатым вкусом. до 10 см длины, 0,6— 1,0 см толщины, полая, волокнисто-полосатая, снизу беловойлочная. розовые, редкие, толстые. Споровый порошок белый. Споры шаровидные, шиповатые. Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется свежим. 234 images/234.jpg others (Laccaria proxima) в лиственных и смешанных лесах, в сырых мшистых или торфянистых местах с июля до октября. 6—12 см в диаметре, конусовидная, с тупым бугорком, оранжево-коричневая или красновато-охристая. красноватая, без вкуса и запаха. от 5 до15 см длины, от 0,4 до 0,8 см толщины, полая, хрящеватая, цилиндрическая, одного цвета со шляпкой. приросшие к ножке, редкие, бледно-розовые, к старости светлеют. Споровый порошок белый. Споры эллипсоидные. Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется свежим (только шляпки). 135 images/135.jpg boletales (Lentinellus cochleatus) около отмерших молодых кленов, дубов, пней и на древесине, погруженной в почву, в широколиственном лесу с августа до октября. Встречается большими группами, сросшимися в основании ножек. 3—10 см в диаметре, эксцентрическая, лопастная, глубоко-воронковидная, уховидная, или раковинообразная, с волнистым, слегка загнутым краем, мясо-красная или красновато-коричневая, иногда водянистая. красноватая, с запахом аниса, без особого вкуса. 3—9 см длины, 0,5— 1,5 см толщины, плотная, чаще эксцентрическая, реже центральная, иногда боковая, темно-рыжая, снизу темнее. нисходящие по ножке, со слабозубчатыми краями, беловато-красноватые. Споровый порошок белый. Споры шаровидные. Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется свежим, пригоден для сушки. 241 images/241.jpg others (Lepiota clypeolaria) в смешанных и хвойных лесах с июля по октябрь. Образует «ведьмины круги». 4—8 см в диаметре, сначала колокольчатая, затем плоско-выпуклая, трещиноватая, сначала беловатая, затем желто-бурая, в центре с темным бугорком. белая, вкус и запах приятные. 6—8 см длины, около 1 см толщины, ровная или слегка утолщенная в основании, полая, над кольцом гладкая, беловатая, под кольцом покрыта желтоватыми чешуйками. Кольцо хлопьевидное, пленчатое, исчезающее. свободные, частые, белые или желтоватые. Споровый порошок белый. Споры веретено-видные. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим. 206 images/206.jpg others (Lyophyllum ulmarium) в лесах и парках, на живых и валежных стволах, пнях ильма и вяза в сентябре — октябре. 10—15 см в диаметре, выпуклая, затем распростертая, с бугорком, беловато-желтоватая, бледно-буроватая. желтоватая, жесткая, плотная, запах и вкус приятные. 5—10 см длины, 1,5 см толщины, центральная или эксцентрическая, изогнутая, плотная, беловатая, продольно-волокнистая. приросшие к ножке, частые, белые или светло-охряные, толстые. Споровый порошок белый. Споры округлые, почти шаровидные. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим, маринованным и соленым, пригоден для сушки. 125 images/125.jpg boletales (Cantharellus lutescens) чаще всего в еловых лесах. Плодоносит в августе — сентябре. Встречается группами по нескольку десятков экземпляров. 2—5 см в диаметре, воронковидная, часто трубчатая до самого основания, тонкая, эластичная, сухая, желтовато-коричневая. светло-желтая, слегка резинистая, без особого вкуса и запаха. 5—10 см длины, до 1 см толщины, полая, к основанию суженная, изогнутая, золотисто-желтая. нисходящие по ножке, тонкие, извилистые, желтые или оранжевые, затем серые. Споровый порошок белый. Споры эллипсоидные. Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется свежим, пригоден для сушки. 127 images/127.jpg boletales (Сlitoc'ybe aurantiaca) преимущественно в хвойных лесах на сосновых разложившихся пнях и стволах, встречается в широколиственных лесах, большей частью на гнилых дубовых пнях большими группами и единично в июле и августе. от 2 до 10 см в диаметре, воронковидная, мясистая, с завернутым краем, оранжево-красная, к старости выцветающая, слегка пушистая. розовато- и оранжево-желтая, мягкая, толстая в центре шляпки, с неприятным вкусом, без запаха. 5 см длины, 0,6—1,0 см толщины, цилиндрическая, плотная, позднее полая, одного цвета со шляпкой. частые, нисходящие по ножке, разветвленные, одного цвета со шляпкой. Споры белые, эллипсоидные, гладкие. Гриб съедобен, малоизвестен. Вкусовые качества низкие. Употребляется свежим и соленым. 230 images/230.jpg others (Hypholoma sublateritium) в дубово-широколиственных лесах. Встречается довольно часто большими скученными группами, главным образом на пнях дуба и других лиственных пород. Массовое появление со второй половины августа и до третьей декады октября, т. е. до устойчивых осенних заморозков. 5—10 см в диаметре, сначала округлая, затем плосковыпуклая, кирпично-красного цвета, по краю с белыми хлопьями, у молодых грибов соединена с ножкой тонким, кожистым, беловато-желтым, перепончато-волокнистым покрывалом. желтоватая, горькая, запах неприятный или отсутствует. 5—10 см длины, 0,8— 1,5 см толщины, цилиндрическая, у основания суженная, плотная, сверху беловато-желтая, снизу буроватая. гриба приросшие к ножке, сначала серо-желтые, затем дымчатые с фиолетово-корич невым оттенком. Споровый порошок темно-фиолетовый. Споры эллипсоидные, гладкие. Гриб съедобен. 231 images/231.jpg others (Hypholoma capnoides) на сосновых пнях группами с июня по октябрь. Встречается редко. до 8 см в диаметре, ширококолокольчатая, охряно-желтая или охряно-буроватая, с бугром в центре, по краям более светлая, с повисающими хлопьями. тонкая, беловатая, без особого запаха, не горькая или слабогорьковатая. до 8 см длины, 0,4— 0,8 см толщины, цилиндрическая, полая, обычно изогнутая, светлая, бледно-желто-красноватая, снизу ржавая, более темная в основании. приросшие к ножке зубцом, сначала бледно-желтые, затем сиренево-серые, у старых грибов темно-пурпурно-фиолетовые. Споровый порошок темно-фиолетовый. Споры эллипсоидные, гладкие. Гриб съедобен, малоизвестен, четвертой категории. Используется свежим и соленым, пригоден для сушки. 196 images/196.jpg others (Сalocybe gambosa) на травянистых местах, в изреженных лиственных лесах, а также на пастбищах, близ населенных пунктов. Часто встречается большими группами в мае — июне. до 12 см в диаметре, плоская или с бугорком, сначала выпуклая, затем распростертая, мясистая, с волнистым, часто растрескивающимся краем, кремовая, желтоватая, грязно-белая, сухая. белая, толстая, плотная, мягкая, вкус и запах мучнистый. до 10 см длины, до 3 см толщины, плотная, булавовидная, волокнистая, беловатая, буровато-кремовая или желтоватая. частые, выемчатые или приросшие зубцом к ножке, беловатые с кремовым оттенком. Споровый порошок кремовый. Споры эллипсоидные или яйцевидные. Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется свежим. Молодой майский гриб похож на энтолому ядовитую (см. сравнительную таблицу 13). 155 images/155.jpg boletales (Suillus flavidus) в заболоченных сосновых лесах. Плодоносит в августе — сентябре. до 7 см в диаметре, горбовидно-выпуклая, слизистая, серовато-желтоватая, желтовато-зеленоватая. желтоватая, на разрезе краснеющая, плотная, с приятным вкусом и запахом. Трубчатый слой грязновато-желтоватый, поры угловатые. Споровый порошок светло-желтый. Споры зерновидные или удлиненно-эллипсоидные. до 8 см длины, до 0,5 см толщины, цилиндрическая, плотная, с клейким белым или зеленоватым кольцом. Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется маринованным и свежим, пригоден для сушки. 154 images/154.jpg boletales (Suillus grevillei) в лиственных лесах, преимущественно в молодых посадках. Встречается редко и необильно, одиночно и группами в июле — октябре. до 15 см в диаметре, подушковидно-выпуклая, слизистая, в сухую погоду блестящая, лимонно-желтая или золотисто-коричневая. светло-желтая, под кожицей буроватая, на изломе цвет не изменяет или слегка розовеет, без особого запаха и вкуса. Трубчатый слой желтовато-серый, покрыт пленкой, которая по мере роста разрывается и образует кольцо на ножке. Споровый порошок охряный. Споры удлиненно-эллипсоидные, неравнобокие. до 8 см длины, 1—2 см толщины, цилиндрическая, ровная, плотная, над кольцом желтая, под ним буроватая, зернисто-сетчатая. Гриб съедобен, второй категории. Употребляется свежим, маринованным, соленым. Перед приготовлением кожицу со шляпки снимают. Масленок лиственничный содержит вещество, которое помогает при головной боли. 153 images/153.jpg boletales (Ыuillus luteus) в сосновых лесах, особенно в редколесье или молодых посадках сосны, на лесных опушках, прогалинах, близ дорог и в местах, хорошо освещаемых солнцем обычно большими группами. Плодоносит часто и обильно после теплых дождей в среднем до 3 раз, а в благоприятные годы — до 5— 7 раз с июня по октябрь. до 10 см в диаметре, сначала полушаровидная, позднее плосковыпуклая, подушкообразная, иногда с загнутыми вверх краями, гладкая, во влажную погоду слизистая, в сухую — блестящая, желто-коричневая или шоколадная, иногда с фиолетовым оттенком. толстая, вначале мягкая, потом водянистая, белая или слегка желтоватая, на изломе цвет не меняется. Кожица легко отделяется от мякоти, запах приятный, без особого вкуса. Трубчатый слой бледно-желтого цвета, у молодых закрыт белой пленкой (покрывалом), которая по мере роста гриба разрывается и образует на ножке кольцо. Трубочки длинные, приросшие к ножке, поры трубочек округлые. Споровый порошок светло-желтый. Споры эллипсоидно-веретеновидные. до 10 см длины, 1 — 2 см толщины, плотная, цилиндрическая, над кольцом белая, под ним бледно-желтоватая, темнеющая, зернистая. Кольцо сначала белое, затем грязно-фиолетовое. Гриб съедобен, второй категории. Употребляется свежим, маринованным и соленым, пригоден для сушки. Перед приготовлением кожицу со шляпки снимают. 212 images/212.jpg others (Melanoleuca brevipes) в лесах, садах, на пастбищах. Плодоносит с июля по октябрь. 8—12 см в диаметре, сначала выпуклая, затем горизонтально распростертая в центре, с бугорком, грязно-желтая или ореховая. буроватая, мягкая, имеет приятный вкус и запах свежей муки. 1—5 см длины, 1—3 см толщины, плотная, снизу клубневидно утолщенная, сверху (под шляпкой) мучнистая, серая, буроватая, коричневая. частые, приросшие к ножке зубцом или почти свободные, песочного цвета. Споровый порошок белый. Споры эллипсоидные, шероховатые. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим и соленым. 211 images/211.jpg others (Melanoleuca melaleuca) в лиственных и смешанных лесах, парках, среди травы. Встречается часто, единичными экземплярами и небольшими группами с конца июля до начала сентября. 4—10 см в диаметре, сначала выпуклая, затем распростертая, с широким бугорком, темно-серая, оливково-бурая или темно-коричневая, иногда почти черная, выцветающая. сначала белая, затем сероватая, рыхлая, сладковатая, без особого запаха. 5—10 см длины, 0,5— 1,0 см толщины, плотная, цилиндрическая, снизу утолщенная, грязно-белая, продольно-волокнистая. частые, приросшие к ножке, в середине широкие, белые или кремовые. Споровый порошок белый. Споры яйцевидно-эллипсоидные, шероховатые. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим и соленым. 95 images/95.jpg lactarius (Lactarius glyciosmus) в хвойных и смешанных лесах в августе - сентябре. 3-7 см в диаметре, сначала слабо выпуклая с опущенным краем, затем распростертая с тонким ровным или слабо опущенным краем, ямчатая или слабо вдавленная, часто с маленьким бугорком, иногда неправильно изогнутая или с неровной поверхностью, мелковолокнистая, в сырую погоду клейкая, окрашена в серо-желто-розоватые оттенки: серо-розовая, лиловато-серая, бледно-охряная, буровато-желтоватая, желтовато-палевая, кремовая, желтовато-сероватая, с малозаметными более темными узкими концентрическими зонами тонкая, беловатая или красновато-бурая, затем кремовая, с хорошо выраженным запахом кокосового ореха. Млечный сок белый, на воздухе слабо зеленеет, слегка сладковатый, у старых грибов немного едкий. 2-6 см длины, 0,3- 1,2 см толщины, цилиндрическая, полая, беловатая со слабым желтоватым оттенком. приросшие зубцом к ножке, частые, бледно-охряные. Споровый порошок желтоватый. Споры широкоовальные, мелкобо­родавчатые. Гриб условно съедобен, малоизвестный, Употребляется свежим, а также в засоле вместе с другими млечниками. 93 images/93.jpg lactarius (Lactarius pallidus) в дубравах и смешанных с дубом лиственных лесах в июле - августе. диаметром до12 см, сначала выпуклая, затем воронко-видно-вдавленная, гладкая, слизистая, бледно-охристовая. кремовая. Млечный сок белый, не едкий. 7-9 см длины, до 1,5 см толщины, полаяодного, цвета со шляпкой, цилиндрическая. нисходящие по ножке, иногда разветвленные, одного цвета со шляпкой. Споры белые, округлые, шиповатые. Гриб условно съедобен, третьей категории. Малоизвестный. Употребляется соленым вместе с другими грибами. 85 images/85.jpg lactarius (Lactarius vietus) в смешанных и лиственных лесах с примесью березы в сырых местах часто и довольно обильно в августе - сентябре. диаметром 4-8 см, сначала выпуклая с загнутым краем, затем распростертая, ямчатая с тонким ровным краем, позднее слабо вдавленная с волнисто-изогнутым краем, иногда с бугорком или с неровной поверхностью в середине, гладкая, клейкая или влажная, серовато-сиреневая со слабо заметными более темными узкими зонами или без зон, коричневато-лиловая, бледно-серо-коричневатая, иногда с лиловым оттенком, более темная в середине, выцветает до бледно-коричневатой, почти белой Пластинки тонкая, ломкая, хрупкая, беловатая, затем сероватая, без особого запаха. Млечный сок обычно белый, на воздухе становится оливково-серым. до 11 см длины и до 2 см толщины, полая, гладкая, чуть бледнее шляпки. нисходящие по ножке, очень частые, у молодых грибов беловатые, у зрелых - желтовато-кремовые, от прикосновения сереющие. Споровый порошок бледно-охристый. Споры округлые, шиповато-бородавчатые. Гриб условно съедобен, третьей категории. Используется соленым (после вымачивания 2-3 дня и отваривания 10-15 минут). 96 images/96.jpg lactarius (Lactarius serifluus) в лиственных и лесах смешанных в августе - сентябре. диаметром до7 см, гладкая, сухая, сначала плоская, затем воронковидная, с загнутым краем, буровато-красновато-коричневая. тонкая, буровато-красноватая. Млечный сок беловато-водянистый, слабо острый, на воздухе цвет не изменяет. до 7 см длины, толщины до 1,25 см, цилиндрическая, полая, ровная, иногда согнутая, вначале желтовато-буроватая, к старости одного цвета со шляпкой. приросшие к ножке, частые, тонкие, желто-охряные. Споровый порошок светло-охряный. Споры округлые, шиповатые. Гриб условно съедобен, третьей категории, малоизвестный, Употребляется соленым. 88 images/88.jpg lactarius (Lactarius ligniotus) в лиственных и смешанных лесах под березами, елями и соснами в августе - сентябре. 3-4 см в диаметре, с сосочком в центре, бархатистая, морщинистая, каштановая, бурая или черно-бурая. белая или слабо желтеющая, на разрезе становится красновато-шафранной. Млечный сок водянисто-белый, на воздухе розовеет. до 12 см длины, 0,5- 2,0 см толщины, одного цвета со шляпкой. редкие, нисходящие по ножке, сначала белые, потом охристые, при надавливании краснеют. Споровый порошок охристо-желтый. Споры округлые, шиповатые. Гриб съедобен, второй категории. Используют свежим, соленым (после отваривания около 20 минут). Собирать лучше одни шляпки, без жестких ножек, особенно у зрелых грибов. 90 images/90.jpg lactarius (Lactarius pyrogalus) с начала августа до конца сентября в лиственных, широколиственных и смешанных лесах (с березой, дубом, орешником), часто в молодых, в кустарниках, в светлых местах, около просек, на глинистых почвах, небольшими группами и одиночно. 5-10 см в диаметре, плоская, пепельно-серая или серо-дымчатая, с неясно выраженными узкими концентрическими зонами, влажная, но не слизистая. белая, под кожицей шляпки сероватая, с грибным запахом. Млечный сок обильный, белый, на вкус очень острый, засыхает на пластинках серыми комочками. до 5 см длины, 0,5- 1 см толщины, полая. нисходящие по ножке, охряно-кремовые, редкие, тонкие. Споровый порошок желто охряный. Споры округлые, шиповатые. Гриб условно съедобен, третьей категории. Употребляется только соленым. Сходство со съедобным 91 images/91.jpg lactarius (Lactarius camphoratus) в сыроватых хвойных и смешанных лесах, по окраинам болот, часто большими группами, с июля по октябрь. 2-5 см в диаметре, выпуклая, затем в середине вдавленная, иногда с бугорком, по краю волнистая, красновато-буроватая или темно-рыжая, края иногда светлые. красноватая, пахнет сухим донником. Млечный сок водянисто-белый, очень обильный, пресный, иногда слегка горьковатый, цвет на воздухе не изменяет. 2-3 см длины, 0,6- 1,0 см толщины, цилиндрическая, одного цвета со шляпкой, к старости темнеющая. нисходящие по нож­ке или приросшие к ней, частые, желтовато-красноватые. Споровый порошок бледно-охряный. Споры округлые, мелкобородавчатые. Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется свежим и соленым. 87 images/87.jpg lactarius (Lactarius violascens) в лиственных лесах, предпочитает осинники и березняки, иногда большими группами, с августа по октябрь. до 12 см в диаметре, сначала выпуклая с загнутым краем, затем вдавленная, слегка воронковидная, в центре с небольшим бугорком, серовато-бурая с фиолетовым оттенком, с неясными концентрическими зонами. белая или желтоватая, плотная, горьковатая, на срезе лиловеет. Млечный сок не едкий, горьковатый, белый, на воздухе лиловеет (характерный признак). цилиндрическая, длиной 4-6 см длины, 1-2 см толщины, полая, одного цвета со шляпкой. частые, тонкие, приросшие или слабо нисходящие, беловатые, кремовые, при надавливании лиловеют Споры яйцевидные, бородавчатые. Гриб условно съедобен, третьей категории. используется соленым (после вымачивания 1-2 дня или после отваривания около 20 минут). 94 images/94.jpg lactarius (Lactarius uvidus) в смешанных лесах на пониженных местах в августе - сентябре. 3-10 см в диаметре, сначала плосковыпуклая, затем воронковидная, с тонким волнистым краем, слизистая, грязно-фиолетовая или розово-серая с темными пятнами, иногда с малозаметными зонами. белая или слегка желтоватая, на разрезе лиловеет. Млечный сок белый, горький и едкий, на воздухе лиловеет. длиной до 7 см, до 1 см толщины, цилиндрическая, полая, гладкая, слегка согнутая, белая или желтоватая с фиолетовым оттенком и пятнами. приросшие к ножке или слегка нисходящие по ней, кремовые, от прикосновения лило­веют. Споровый порошок светло-палевый. Споры яйцевидные или широко эллипсоидные, шиповатые. Гриб условно съедобен, малоизвестный, пригоден для соления вместе с грибами других видов. 92 images/92.jpg lactarius (Lactarius mitissimus) в лиственных и смешанных лесах с примесью березы довольно редко и необильно в августе - сентябре. небольшая -3-8 см в диаметре, плосковыпуклая, затем слабо воронковидная, иногда с небольшим бугорком в центре, тонкая, сухая, ярко оранжевая, к старости несколько выцветающая во влажную погоду скользкая. бледная, желтоватая. Млечный сок белый, обильный, сначала сладковатый, потом горький, не едкий, на воздухе не изменяется. до 8 см длины, 0,5 - 1 см толщины, плотная, иногда полая, одного цвета со шляпкой. приросшие к ножке, частые, тонкие, одного цвета со шляпкой, но чуть светлее ее, иногда с мелкими рыжеватыми пятнами. Споровый порошок светло-охряный. Споры эллипсоидные, бородавчатые. Гриб условно съедобен, четвертой категории. Употребляется соленым. 97 images/97.jpg lactarius (Lactarius acris) в с середины июля до последней декады сентября в лиственных, широколиственных, реже в смешанных лесах, в траве и на почве, небольшими группами. диаметром 3-8 см, сначала выпуклая с опущенным краем, затем выпукло-распростертая или распростертая, слабо вдавленная, с неровной поверхностью, часто волнисто-изогнутая, иногда эксцентричная по отношению к ножке, сухая, матовая, серовато-коричневатая, со светлым беловатым краем, иногда с малозаметными темноватыми узкими концентрическими зонами, в пораненных местах краснеющая или рыжеющая. белая, на разрезе краснеющая. Млечный сок белый, на воздухе краснеет, с острым, жгу­чим вкусом. 3-5 см длины, 1 - 1,8 см толщины, цилиндрическая, книзу суженная, кремовая, тонко­мучнистая, сухая. нисходящие по ножке, частые, светло-желтые. Споро­вый порошок охристый. Споры округлые, с шипиками. Гриб условно съедобен, третьей категории, малоизвестный, употребляется соленым вместе с другими млечниками (после отмачивания 1-2 дня и отваривания около 15 минут). Сходство со съедобным 86 images/86.jpg lactarius (Lactarius helvus) во влажных сосновых лесах, чаще по окраинам сфагновых болот, с июля по сентябрь. 5-15 см в диаметре, сухая, тускло-коричневая, иногда с серым оттенком, сначала плоская, затем глубоко воронковидная, с завернутым краем, в сухую погоду с шелковидным блеском. светло-желтая, палевая. Млечный сок водянисто - белый, на воздухе не изменяется, слабо ­ острый. до 9 см длины, до 1,5 см толщины, цилиндрическая, полая, одного цвета со шляпкой, сверху более светлая и мучнистая, снизу с беловатыми волокнами. нисходящие по ножке, сначала беловатые, затем палевые. Споровый порошок светло-охряный. Споры округлые. Гриб условно съедобен, малоизвестный, употребляется соленым и маринованным вместе с другими грибами. Пригоден для сушки. В сушеном виде сильно пахнет свежим сеном. 98 images/98.jpg lactarius (Lactarius lilacinus) в широколиственных и хвойных лесах в сыроватых местах, преимущественно под ольхами в сентябре - октябре. в диаметре от 4 до 8 см, сначала плоская, затем воронковидная, сиренево-розовая, пушисто-волокнистая. беловато-розовая, с грибным запахом. Млечный сок обильный, белый, горький. длины до 8 см, толщины до 1,2 см, цилиндрическая, полая, слегка сплющенная, прямая или изогнутая, охристая, вверху мучнистая. приросшие к ножке, частые, охристые, с лиловым оттенком. Споровый порошок белый. Споры округлые, бородавчатые. Гриб условно съедобен, Употребляется в засоле вместе с другими грибами. 89 images/89.jpg lactarius (Lactarius fuliginosus) в дубовых лесах одиночно или довольно большими группами в августе - сентябре. до 10 см в диаметре, воронковидная, бархатистая, в середине морщинистая, темно-бурая или темно-шоколадная, выцветаю­щая до грязновато-белой, края неровные, извилистые. белая, на изломе желтеет. Млечный сок белый, на воздухе становится оранжевым, на вкус не горький, слегка острый. длиной до 7 см длины, 1,5 см толщины, плотная, одного цвета со шляпкой, бархатисто-мучнистая. нисходящие по ножке, редкие, сначала белые, затем охряно-желтые. Споровый порошок охряно-желтый. Споры округлые, шиповатые. Гриб съедобен, второй категории. Используют свежим, соленым (после отваривания около 20 минут). 160 images/160.jpg boletales (Suillus variegatus) в сосновых и смешанных лесах на песчаной почве. Встречается часто, одиночно и группами в июле — октябре. до 10 см в диаметре, мясистая, выпуклая, темно-желтая, или охристо-бурая, с буроватыми чешуйками. желтоватая, на разрезе синеет, вкус и запах приятный. Трубчатый слой табачного цвета, трубочки коричневые, с очень мелкими округлыми порами. Споровый порошок охряно-оливковый. Споры удлиненно-эллипсоидные. до 8 см длины, 1,5— 2,5 см толщины, ровная, цилиндрическая, плотная, серовато-желтая, иногда с красноватым оттенком. Гриб съедобен, третьей категории. Употребляется свежим и маринованным. 157 images/157.jpg boletales (Xerocomus subtomen) в хвойных и лиственных лесах, кустарниках, чаще на освещенных местах: по краям дорог, канав, по опушкам, с июня — июля до осенних заморозков. Встречается часто, иногда обильно. до 15 см в диаметре, выпуклая, мясистая, бархатистая, сухая, иногда трещиноватая, оливково-бурая. беловато-желтоватая, на разрезе слегка синеющая, рыхлая, вкус кисловатый, запах приятный, напоминает сушеные фрукты. Трубчатый слой приросший к ножке или слегка нисходящий по ней, у молодых грибов золотисто-желтый, позднее зеленоватый. Трубочки с угловатыми порами. Споровый порошок буроватый. Споры веретеновидные, гладкие. до 12 см длины, 1—2 см толщины, длинная, цилиндрическая, иногда у шляпки утолщенная, к основанию часто суженная, плотная, иногда желтая с красноватым оттенком. Гриб съедобный, третьей категории. Употребляется свежим, пригоден для маринования и сушки. 159 images/159.jpg boletales (Xerocomus rubellus) в лиственных лесах и кустарниках, на старых заброшенных лесных дорогах, по обочинам канав. Встречается редко небольшими группами в августе — сентябре. до 9 см в диаметре, подушковидная, мясистая, волокнистая, розовато-пурпуровая, вишнево-красно-бурая. желтеет, на разрезе слегка синеет. Трубчатый слой у молодых золотисто-желтый, у старых — оливково-желтый, при нажиме синеет. Споровый порошок буроватый. Споры эллипсоидные, продолговато-эллипсоидные. до 10 см длины, 0,5— 1 см толщины, плотная, цилиндрическая, ровная, под шляпкой ярко-желтая, ниже — бурая, красновато-розовая, с красными чешуйками. Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется свежим, маринованным, пригоден для сушки. 158 images/158.jpg boletales преимущественно в лиственных и смешанных лесах. Встречается часто, но не обильно в августе — октябре. до 10 см в диаметре, выпуклая, мясистая, сухая, войлочная, светло-бурая, коричневая, сетчато-растрескивающаяся. В местах повреждения красноватая. желтовато-беловатая, на разрезе слабо синеет, затем краснеет, рыхлая, запах и вкус приятный. Трубчатый слой у молодых грибов бледно-желтый, у старых — зеленоватый. Трубочки приросшие к ножке. Поры широкие, угловатые. Споровый порошок желтовато-оливковый. Споры веретеновидные, гладкие. до 9 см длины, 1—1,5 см толщины, цилиндрическая, ровная, иногда суженная книзу, плотная, светло-желтая или желто-бурая, иногда красноватая, при нажиме синеет. Гриб съедобен, третьей категории. Употребляется свежим, маринованным, пригоден для сушки. 246 images/246.jpg others (Amanita rubescens) в лиственных и смешанных лесах, в парках, на гумусовых почвах с июня до октября одиночно и небольшими группами. до 12 см в диаметре, сначала округло-яйцевидная, затем распростертая, в сырую погоду слизистая, грязновато-красноватая или серо-розовая, покрыта грязно-серыми хлопьями. белая, без особого вкуса и запаха, на изломе и в местах червоточин краснеет. до 15 см длины, до 2,5 см толщины, полая, в основании клубневидно утолщенная, со свисающим белым широким пленочным кольцом, сверху полосатым, снизу с розоватыми волокнами, сначала белая, затем красноватая. Вольва приросшая к основанию ножки в виде концентрических складок. свободные, белые, у зрелых грибов слегка краснеющие, пятнистые. Споровый порошок белый. Споры эллипсоидные, гладкие. Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется свежим. 117 images/117.jpg agaricales (Coprinus comatus) небольшими группами на лугах, пастбищах, унавоженных почвах, огородах, в заброшенных парниках, на цветочных клумбах, газонах, в подвалах, у навозных и компостных куч и в других местах, богатых перегноем. Встречается часто с мая по октябрь. 10—15 см высоты, 3 — 5 см ширины, эллипсоидно-цилиндрическая, нераспростертая,' белая, затем краснеет, чернеет и расплывается в жидкую массу. белая, нежная, тонкомясистая, с приятным вкусом и запахом. длиной до 15 см, толщиной 1,5—2,5 см, цилиндрическая, в основании утолщенная, с мешковидным белым влагалищем, белая, шелковистая, с белым подвижным кольцом, полая. свободные, сначала белые, затем розовые, у старых грибов черные, расплывающиеся. Споры эллипсоидные, неравнобокие, черные. При созревании шляпка гриба вместе с пластинками расплывается в черную жидкость, содержащую споры, которая постепенно капает с краев шляпки. Гриб условно съедобен, мало известен. Употребляется только в молодом возрасте (пока пластинки чисто-белые) свежим, маринованным, пригоден для сушки. При малейшем потемнении пластинок в пишу непригоден. Блюда из этого гриба нельзя подавать вместе с алкогольными напитками, так как это может вызвать отравление. Старые грибы используют для изготовления чернил, содержащих характерные для этого вида споры, которые легко идентифицировать под микроскопом. Такие чернила трудно подделать, поэтому они предназначены для составления особо важных документов. 120 images/120.jpg agaricales (Сoprinus micaceus) большими скученными группами около гнилых пней, у основания стволов деревьев, на увлажненных почвах, пастбищах, огородах, в садах, на улицах. Встречается часто со второй половины мая по октябрь (после дождей). На одном месте плодоносит несколько раз за сезон. 1—3 см в диаметре, тонкая, с частыми бороздками, идущими от гладкой верхушки к краю, в молодом возрасте яйцевидная, позднее колокольчатая, желто-бурая, поверхность покрыта блестящими чешуйками, придающими мерцающий блеск, впоследствии чешуйки исчезают. тонкая, беловатая, палевая, с мягким вкусом, запах грибной. длиной 8—10 см, толщиной 0,3—0,5 см, ровная, шелковистая, очень гибкая, полая. свободные, частые, сначала почти белые, затем темнеющие и, наконец, черные. Споры эллипсоидные, неравнобокие, темно-бурые. У старых грибов шляпка и пластинки расплываются в темную чернильную массу. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляются только шляпки в молодом возрасте (пока пластинки не потемнели). Навозник мерцающий образует фермент целлюлазу, с помощью которой он хорошо разлагает и усваивает клетчатку древесины. Этот гриб можно использовать при переработке древесных отходов для получения органических удобрений. Особенности развития грибов-навозников. После появления на поверхности почвы они растут не более 2 суток и быстро отмирают. Поэтому собирать их надо буквально в «день рождения» и сразу перерабатывать. Хранить их свежими можно не более 3—4 ч, так как эти грибы быстро портятся: пластинки становятся черными и слизистыми. 220 images/220.jpg others (Psathyrella candolleana) большими скученными группами около гнилых пней, у основания стволов деревьев, на увлажненных почвах, пастбищах, огородах, в садах, на улицах. Встречается часто со второй половины мая по октябрь (после дождей). На одном месте плодоносит несколько раз за сезон. 1—3 см в диаметре, тонкая, с частыми бороздками, идущими от гладкой верхушки к краю, в молодом возрасте яйцевидная, позднее колокольчатая, желто-бурая, поверхность покрыта блестящими чешуйками, придающими мерцающий блеск, впоследствии чешуйки исчезают. тонкая, беловатая, палевая, с мягким вкусом, запах грибной. длиной 8—10 см, толщиной 0,3—0,5 см, ровная, шелковистая, очень гибкая, полая. свободные, частые, сначала почти белые, затем темнеющие и, наконец, черные. Споры эллипсоидные, неравнобокие, темно-бурые. У старых грибов шляпка и пластинки расплываются в темную чернильную массу. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляются только шляпки в молодом возрасте (пока пластинки не потемнели). Навозник мерцающий образует фермент целлюлазу, с помощью которой он хорошо разлагает и усваивает клетчатку древесины. Этот гриб можно использовать при переработке древесных отходов для получения органических удобрений. Особенности развития грибов-навозников. После появления на поверхности почвы они растут не более 2 суток и быстро отмирают. Поэтому собирать их надо буквально в «день рождения» и сразу перерабатывать. Хранить их свежими можно не более 3—4 ч, так как эти грибы быстро портятся: пластинки становятся черными и слизистыми. 119 images/119.jpg agaricales (Сoprinus cinereus) обычно на унавоженной, богатой перегноем почве с июля до сентября. до 3 см в диаметре, сначала яйцевидная или цилиндрическая, затем широко-колокольчатая, мохнатая, позднее морщинистая, ребристая, трещиноватая, к старости расплывается в черную массу. белая, затем темнеет, с приятным запахом и вкусом. до 10 см длины, 0,3— 0,5 см толщины, полая, снизу слегка утолщенная, белая, без кольца. свободные, сначала белые, затем черные, расплывающиеся. Споры неравнобокие, округло-эллипсоидные. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется только в молодом возрасте (пока не потемнели пластинки) свежим и маринованным. 118 images/118.jpg agaricales (Coprinus atramentharius) на унавоженных, богатых перегноем почвах — на полях, огородах, в садах, на свалках, около конюшен, навозных и компостных куч, в лесу на вырубках, около древесных стволов и пней лиственных пород. Встречается часто большими скученными группами с мая по октябрь. 5—10 см в диаметре, у молодого гриба яйцевидная, затем широко-колокольчатая, с растрескивающимся краем, поверхность с мелкими, немного темноватыми чешуйками, серая или серовато-коричневая, в центре более темная. светлая, быстро темнеющая, без особого запаха, вкус сладковатый. 10—20 см высоты, 1 — 2,5 см толщины, у основания слегка буроватая, гладкая, цилиндрическая, с белым, исчезающим кольцом. свободные, широкие, у молодых белые, затем темно-бурые. По мере созревания шляпка и пластинки гриба расползаются в черную жидкость. Гриб съедобен, мало известен. Употребляется свежим и маринованным. Нельзя подавать с алкогольными напитками, так как это вызывает отравление. 199 images/199.jpg others (Pluteus cervinus) на пнях, валежной гниющей древесине лиственных и хвойных деревьев. Встречается часто одиночно или небольшими группами в июне — сентябре. до 13 см в диаметре, продольно-волокнистая, у молодых грибов колокольчатая, у зрелых — распростертая, серо-коричневая или серо-бурая, блестящая. белая, мягкая, с приятным вкусом и запахом. до 10 см длины, 0,5— 1,5 см толщины, цилиндрическая или немного расширенная к основанию, белая, иногда с темными хлопьевидными волокнами, плотная. свободные, широкие, частые, сначала белые, затем розоватые. Споровый порошок розовый. Споры эллипсоидные. Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется свежим, соленым, маринованным, пригоден для сушки. 210 images/210.jpg others (Collybia dryophila) преимущественно во влажных хвойных и лиственных лесах на почве большими группами с мая по октябрь. 2—6 см в диаметре, сначала плосковыпуклая, затем распростертая, водянистая, желтоватая, красноватая или светло-бурая, выцветающая. тонкая, рыжеватая, пахнет свежесрубленной древесиной, с острым вкусом. 2—5 см длины, 0,3— 0,5 см толщины, хрящеватая, полая, одного цвета со шляпкой. свободные, узкие, частые, желтоватые или беловатые. Споровый порошок белый. Споры овальные, гладкие. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим. 107 images/107.jpg agaricales (Flammulina velutipes) большими группами на отмирающих деревьях и пнях различных лиственных пород, чаще всего вяза, ильма, реже ивы, тополя, осины, липы, обычно поздно осенью — в конце сентября или в начале октября, когда понижается температура и увеличивается влажность воздуха. Массовое развитие зимнего опенка длится и после выпадения снега, до устойчивых морозов. Замерзшие грибы в период оттепелей и ранней весной оттаивают и продолжают свое развитие, образуя жизнеспособные споры. небольшая — от 1 до 10 см в диаметре, у молодого гриба бывает плосковыпуклая, у зрелого — почти плоская, медово-желтого цвета, в центре более темная, с подпалинами, тонко-мясистая, голая, гладкая, влажная, при подсыхании блестящая. желтоватая или кремовая, слегка водянистая, с приятным запахом и вкусом. от 1 до 10 см длины, 0,3—1 см толщины, цилиндрическая, часто сверху уплощенная, упругая, плотная, окраска типичная для этого вида гриба: снизу бархатистая, темно-коричневая, почти черная, сверху более светлая, желтоватая. у молодых грибов светло-желтые или кремовые, у старых — темнеющие, довольно редкие, широкие, слегка приросшие к ножке. Споровый порошок белый. Споры овальные, гладкие. Гриб съедобен, четвертой категории. Обладает высокими вкусовыми качествами. В пищу употребляются шляпки и верхние части ножек молодых грибов свежими, солеными и маринованными, пригодны для сушки. Гриб хорошо плодоносит в культуре. Опенок зимний можно спутать с ядовитым грибом 237 images/237.jpg others (Panus conchatus) на валежнике и пнях лиственных пород, преимущественно на березовых и осиновых, с июля по октябрь. 3—10 см в диаметре, эксцентрическая, уховидная, раковиновидная, сначала коричневатая, потом палевая. белая, с приятным вкусом и запахом. беловато-розовые, затем желтеющие, частые, нисходящие по ножке. Споровый порошок белый. Споры яйцевидные. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим, маринованным. В Грузии используют в сыроварении. 178 images/178.jpg cortinarius (Cortinarius armeniacus) в хвойных (преимущественно сосновых) лесах. Плодоносит с августа по октябрь. 3—10 см в диаметре, неровно-выпуклая, затем плоская, шелковистая, гладкая, оранжево-желтая или оранжево-охристая. белая или слегка желтоватая, толстая, с приятным запахом и вкусом. 3—12 см длины, 0,5— 2,0 см толщины, плотная, в основании утолщенная, шелковистая, белая. приросшие к ножке зубцом, сначала желтовато-охристые, затем ржаво-бурые или коричневые. Споровый порошок бурый. Споры эллипсоидные, мелко бородавчатые. Гриб условно съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим. 177 images/177.jpg cortinarius (Cortinarius purpurascens) в хвойных и смешанных лесах в августе — сентябре. до 15 см в диаметре, выпуклая, у зрелых грибов распростертая, плоская, клейкая, при высыхании не блестящая, красновато-коричневая, оливково-бурая, в центре темнее, волокнистая. голубоватая, на разрезе становится пурпурной, без особого вкуса, запах приятный. 6—8 см длины, 1,0— 1,2 см толщины, плотная, в основании клубневидновздутая, фиолетовая. Весь гриб при надавливании темнеет, становится пурпурным. приросшие к ножке зубцом, сначала фиолетовые, затем ржаво-бурые или ржаво-коричневые. Споровый порошок ржаво-бурый. Споры миндалевидные, бородавчатые. Гриб условно съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим и маринованным. 174 images/174.jpg cortinarius (Cortinarius alboviolaceus) в хвойных и лиственных лесах на сыроватых почвах с августа по октябрь. до 9 см в диаметре, сначала выпуклая, затем плоская, беловато-фиолетовая, сиреневая, серебристая, затем грязно-белая. беловато-голубоватая, в середине толстая, без особого вкуса и запаха. до 10 см длины, 1,5— 3,0 см толщины, плоская, снизу клубневидно вздутая, белая с фиолетовым оттенком, с беловатыми кольцеобразными поясками. приросшие к ножке зубцом, сначала прикрыты паутинистым покрывалом, серовато-голубоватые или бледно-фиолетовые, к старости табачно-коричневые. Споровый порошок ржаво-бурый. Споры продолговатые, неравнобокие. Гриб условно съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим, соленым и маринованным. 173 images/173.jpg cortinarius (Cortinarius fulmineus) в широколиственных лесах в августе — сентябре. 5—10 см в диаметре, выпуклая, затем плоская, рыжева-то-охрянистая или рыжая, в сырую погоду липкая, в сухую — блестящая. толстая, рыхлая, бледно-желтоватая, лимонно-желтая, без особого вкуса и запаха. 5—10 см длины, 1 — 2,0 см толщины, снизу клубневидно утолщенная, ярко-охристая, с темно-бурыми волокнами. частые, широкие, приросшие зубцом к ножке, сначала желтые, затем ржаво-коричневые. Споровый порошок желто-бурый. Споры лимоновидные или зерновидные, мелкобородавчатые. Гриб условно съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим и маринованным. 171 images/171.jpg cortinarius (Сortinarius armillatus) в хвойных и смешанных лесах, на влажных местах. Встречается небольшими группами и одиночно с конца июля до сентября. 5—15 см в диаметре, сначала широко колокольчатая, затем распростертая, волокнистая, кирпично-красная. желтовато-буроватая, мягкая, со слабым запахом сырости, без особого вкуса. 6—15 см длины, 1—3 см толщины, снизу сильно утолщенная, плотная, с 2—3 поперечными кирпично-красными поясками. широкие, редкие, приросшие к ножке, светло-коричневые, с волнистым краем. Споровый порошок ржаво-бурый. Споры эллипсоидные, мелко бородавчатые. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим, соленым, маринованным, в маринадах теряет свою окраску и становится черным, пригоден для сушки. 181 images/181.jpg cortinarius (Cortinarius varius) в хвойных и широколиственных лесах. Плодоносит с июля по октябрь. 4—10 см в диаметре, сначала почти шаровидная, затем полураспростертая, по краю с остатками частного покрывала, слизистая, блестящая, желтовато- или красновато-коричневая. белая, плотная, со слабым запахом пыли, безвкусная. 4—10 см длины, 2— 3 см толщины, плотная, к основанию утолщенная, иногда с клубеньком, белая, шелковистая, в зрелом состоянии охристая, сверху с шелковистыми остатками частного покрывала. У молодых грибов паутинки белые. частые, приросшие к ножке зубцом, сначала ярко-фиолетовые, затем бледно-коричневые. Споровый порошок желто-коричневый. Споры миндалевидные, бородавчатые. Гриб условно съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим или маринованным. 182 images/182.jpg cortinarius (Cortinarius brunneus) в сыроватых хвойных и смешанных лесах. Плодоносит с июля по октябрь. 3—10 см в диаметре, сначала колокольчатая, затем почти плоская, темно-бурая или коричневая, с волокнистыми хлопьями по краю. буроватая, утолщенная в середине, без особого вкуса и запаха. 4—12 см длины, 1,5— 2,5 см толщины, плотная, цилиндрическая, расширенная книзу, одного цвета со шляпкой, с беловатыми, волокнистыми поясками. приросшие к ножке зубцом, редкие, темно-буро-коричневые. Споровый порошок коричневый. Споры широко эллипсоидные, мелко бороздчатые. Гриб условно съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим. 179 images/179.jpg cortinarius (Cortinarius delibutus) в хвойных и смешанных лесах. Плодоносит с августа по октябрь. 2—9 см в диаметре, полушаровидная или плосковыпуклая, ярко-желтая, слизистая, гладкая. желтоватая, толстая, без вкуса и запаха. 5—10 см длины, 0,5— 1,5 см толщины, в основании утолщенная, у молодых грибов сплошная, у зрелых полая, беловатая или желтоватая, с ярко-желтым пояском. приросшие к ножке зубцом, сначала голубовато-фиолетовые, затем коричнево-бурые. Споровый порошок ржаво-коричневый. Споры шаровидные, мелкобородавчатые. Гриб условно съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим. 176 images/176.jpg cortinarius (Cortinarius praestans) в лиственных лесах, чаще около берез, с августа по октябрь. до 20 см в диаметре, очень мясистая, сначала полушаровидная, темно-фиолетовая, в середине с охристым оттенком, затем каштановая с фиолетовым оттенком по краю. беловатая, очень плотная, с приятным запахом и вкусом. 10—15 см длины, 2— 5 см толщины, плотная, в основании с неясно выраженным клубнем, сначала голубовато-фиолетовая, затем охристо-желтая. приросшие к ножке зубцом, сначала беловатые со слабым фиолетовым оттенком, затем светло-коричневые, кортина беловато-фиолетовая. Споры желто-бурые, миндалевидные, бородавчатые. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим и соленым, пригоден для сушки. 169 images/169.jpg cortinarius (Cortinarius collinitus) в лиственных и хвойных лесах, чаще всего в осинниках одиночно и небольшими группами. Встречается довольно редко в августе — сентябре. до 10 см в диаметре, сначала выпуклая, затем плоская, тупоконическая, иногда с притуплённым бугорком, охристо-бурая, слизистая, клейкая, при высыхании блестящая. беловатая или желтоватая, под кожицей шляпки и в основании ножки буроватая, без особого вкуса и запаха. до 14 см длины, 1,2 см толщины, цилиндрическая, плотная, слизистая, с несколькими коричневыми поясками — остатками паутинистого покрывала. приросшие к ножке, у молодых грибов светлые, голубовато-сероватые, затем глинисто-коричневые или бурые, довольно частые. Споры бурые, яйцевидно-зерновидные, с неровной поверхностью. Гриб условно съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим, соленым, маринованным. 180 images/180.jpg cortinarius (Cortinarius rufoolivaceus) в лиственных и хвойных лесах в сентябре — октябре. 6—12 см в диаметре, сначала выпуклая, затем распростертая, коричнево-пурпурная, вин-но-красная и красновато-фиолетовая с фиолетовым оттенком по краю. плотная, светло-фиолетовая, в середине шляпки бледно-желтая, без особого вкуса и запаха. 5—11 см длины, 1—2 см толщины, плотная, в основании с клубеньком, ярко-фиолетовая. приросшие зубцом к ножке, сначала желтые и зеленовато-желтые, затем коричневые. Споровый порошок коричневый. Споры лимоновидные, бородавчатые. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим. 172 images/172.jpg cortinarius (Сortinarius glaucopus) в хвойных и смешанных лесах в августе — сентябре. 5—15 см в диаметре, сначала выпуклая, грязно-желтая, затем плоская, бурая с оливковым оттенком или глинисто-желто-коричневая, хлопьевидно-чешуйчатая. беловато-голубоватая, затем желтеющая, со слабым неприятным запахом и мягким вкусом. 3—10 см длины, 1—3 см толщины, плотная, в основании клубневидная, 2—3 см в диаметре, сначала голубоватая, затем желтеющая, со следами волокон от паутинистого покрывала. частые, тонкие, приросшие к ножке зубцом, сначала голубоватые, затем светло-бурые. Споровый порошок ржаво-бурый. Споры широко эллипсоидные, мелко бородавчатые. Гриб условно съедобен, малоизвестен. Употребляется соленым и маринованным. 168 images/168.jpg cortinarius (Cortinarius triumphans) в хвойных и лиственных лесах, чаще всего в березняках. Встречается одиночно и небольшими группами в августе — сентябре. до 15 см в диаметре, у молодых грибов округлая, у зрелых выпуклая или слегка уплощенная, желтовато-бурая или охряная, во влажную погоду слизистая, в центре мало-чешуйчатая, по краю блестящая, края соединены с ножкой паутинистым покрывалом. беловатая или слабо-буроватая, толстая, запах и вкус приятные. до 15 см длины, 1,5— 2,0 см толщины, цилиндрическая, к основанию утолщена до 3 см, желтовато-беловатая, плотная, с несколькими темными чешуйчатыми поясками — остатками паутинистого покрывала. приросшие к ножке, сначала беловатые, затем сиреневые или серовато-голубоватые, у старых грибов светло-глинистой или коричневой окраски, широкие, с неровными зубчатыми краями. Споры бурые, эллипсоидные, пунктированные. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим, соленым и маринованным. 170 images/170.jpg cortinarius (Cortinarius violaceus) в лиственных и хвойных лесах, особенно в сосняках, в августе — сентябре. до 15 см в диаметре, подушковидно-выпуклая, с завернутым вниз или опущенным краем, в зрелости плоская, темно-фиолетовая, мелкочешуйчатая. толстая, мягкая, голубоватая, выцветающая до белой, без особого запаха, с ореховым вкусом. до 16 см длины, 1,5— 2,0 см толщины, плотная, у основания клубневидно вздутая, темно-фиолетовая, со следами поясков от паутинистого покрывала. редкие, нисходящие по ножке, темно-фиолетовые, затем с ржаво-бурым налетом. Споровый порошок ржаво-бурый. Споры широкоэллипсоидные, неравно-бокие, бородавчатые. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим, соленым и маринованным. 175 images/175.jpg cortinarius (Cortinarius pholideus) на мшистых местах в хвойных и смешанных лесах в августе — сентябре. до 10 см в диаметре, выпуклая, коричнево-бурая, в центре более темная, мелко чешуйчатая, иногда с фиолетовым оттенком. светлая, буроватая, без особого вкуса, со слабым приятным запахом. до 12 см длины, 0,7— 1,5 см толщины, плотная, в основании расширенная, сначала лиловая, затем бурая, с поясками из темно-коричневых чешуек. свободные или приросшие к ножке зубцом, у молодых грибов лиловые, серовато-фиолетовые, у старых — коричнево-бурые. Споровый порошок бурый. Споры овальные, мелко бородавчатые. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим. 156 images/156.jpg boletales (Suillus piperatus) в сухих хвойных и смешанных, а также лиственных лесах. Встречается довольно редко и не обильно в июле — октябре. маленькая — до 8 см в диаметре, мясистая, округло-выпуклая, во влажную погоду липкая, в сухую — блестящая, желто-бурая, медно-красная, оранжево-коричневая. рыхлая, серно-желтая, слегка краснеющая, с грибным запахом и горьким перечным вкусом. Трубчатый слой красно-бурый, трубочки с крупными, неправильными, угловатыми, широкими порами. Споровый порошок желто-бурый. Споры веретеновидные или удлиненно-эллипсоидные. длиной 0,8 см, толщиной 0,8—1,5 см, ровная, гладкая, прямая или согнутая, плотная, одного цвета со шляпкой, сверху более светлая, снизу желтая. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим, соленым и маринованным, грибной порошок (в небольшом количестве) как приправа — заменитель перца. 132 images/132.jpg boletales (Fistulina hepatica) на свежих дубовых пнях и на живых старых дубах, чаще всего в дуплах и у основания стволов одиночно или сросшимися по 2—3 со второй половины июля и до первых заморозков. Внешний облик гриба настолько характерен, что спутать его с каким-либо другим невозможно: плодовое тело сидячее или снабжено короткой, обычно боковой ножкой, по внешнему виду молодой гриб напоминает сырую печенку, от чего происходит, очевидно, его название. Шляпки лопатчатые или языкообразно-вытянутые, верхняя поверхность красновато-бурая, у молодых грибов мягкая, студенистая, клейкая, нижняя сторона трубчатая. толстая, мясистая, у молодых сочная, пропитанная кровяно-красным соком, на разрезе виден мраморный рисунок от радиально расположенных прожилок, без особого вкуса и запаха. Трубочки с мелкими порами. Трубчатый слой желтоватый, позднее буровато-рыжий. Споровый порошок бледно-ржаво-бурый. Споры яйцевидные, гладкие. короткая, толстая, плотная, с пучком волокон у основания, буро-красная. Плодовые тела печеночницы могут достигать 20—30 см в поперечнике и массы 15 кг и более. Гриб съедобен, четвертой категории. В пищу употребляются только молодые грибы в свежем и маринованном виде. 133 images/133.jpg boletales (Lentinus tigrinus) на пнях или на валежной древесине, преимущественно лиственных пород. Селится иногда большими группами. Плодоносит в августе — сентябре. до 10 см в диаметре, воронковидная, с завернутым краем, белая, покрыта коричневыми или почти черными чешуйками. белая, плотная, на изломе слегка краснеющая, без особого вкуса и запаха. до 8 см длины, 0,5— 1,5 см толщины, плотная, белая, снизу темно-бурая. зазубренные, нисходящие по ножке, беловатые, кремовые, узкие. Споровый порошок белый. Споры зерновидные или эллипсоидные. Гриб съедобен, малоизвестен. В пищу употребляются молодые грибы в свежем виде. 134 images/134.jpg boletales (Lentinus lepideus) на древесине хвойных пород, на пнях, валежных стволах, столбах и шпалах в июле — августе. 4—15 см в диаметре, вначале выпуклая, с завернутым краем, потом плоская или воронковидная, светло-охряная, с темными рыжеватыми чешуйками. белая, у молодых грибов мягкая, нежная, потом жесткая, с приятным запахом, без особого вкуса. 3—8 см длины, 1 — 3 см толщины, центральная или эксцентрическая, снизу суженная, плотная, с рыжеватыми чешуйками, сверху гладкая. приросшие к ножке или нисходящие по ней, беловатые или желтоватые, широкие, с неровным зубчатым краем. Споры белые, эллипсоидные. Гриб съедобен, третьей категории. В пищу употребляются только молодые грибы свежими, маринованными и солеными. 201 images/201.jpg others (Pluteus pellitus) в лесах на валежной древесине с мая по сентябрь, иногда встречается на лесных складах, на гниющих опилках. 3—6 см в диаметре, распростертая, с темным бугорком на вершине, белая. белая, тонкая, плотная, без особого вкуса и запаха. 4—6 см длины, 0,5— 0,7 см толщины, цилиндрическая, плотная или полая, хрупкая, снизу утолщенная, белая, с сероватыми волокнами. свободные, частые, широкие, сначала белые, затем розовые. Споровый порошок розовый. Споры яйцевидные или эллипсоидные. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим, соленым, маринованным. 203 images/203.jpg others (Pluteus leoninus) на древесине различных пород в хвойных и лиственных лесах с июля по октябрь. 4—12 см в диаметре, ширококолокольчатая, затем распростертая, с бугорком в центре, буровато-желтая или медово-желтая, по краю ребристо-полосатая. белая, с приятным запахом и вкусом. 5—10 см длины, 0,2— 1 см толщины, плотная, цилиндрическая, ровная, бледно-желтая, волокнистая, продольно-полосатая. свободные, широкие, частые, сначала бледно-желтые, затем розовые. Споровый порошок розовый. Споры широко эллипсоидные. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим, соленым, маринованным, пригоден для сушки. 202 images/202.jpg others (Pluteus umbrosus) в широколиственных и хвойных лесах на опавших ветвях, погруженных в почву, на пнях и около них. Плодоносит с июля по сентябрь. до 10 см в диаметре, выпуклая или распростертая, с бугорком в центре, темно-бурая, умб-ровая, продольно-полосатая, с волнистыми хлопьями на поверхности. белая, тонкая, немного горьковатая, с редечным запахом. до 10 см длины, 0,6— 0,8 см толщины, плотная, ровная, иногда сверху немного суженная, грязновато-белая, соломенно-желтая, покрыта бурыми волокнистыми хлопьями. свободные, частые, широкие, сначала беловатые, затем розовые (по цвету спор), с бурым краем. Споровый порошок розовый. Споры овально-эллипсоидные, гладкие, розовые. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим. 200 images/200.jpg others (Pluteus atromarginatus) на гнилых пнях и валежной древесине. Встречается редко в июле — августе. 5—7 см в диаметре, распростертая, шелковистая, серовато-коричневая. в центре шляпки толстая, мягкая, вкус и запах приятные. 5—10 см длины, 0,5— 1,0 см толщины, плотная, волокнистая, серая. свободные, сначала белые, затем розовые, с темно-бурым, почти черным краем. Споровый порошок розовый. Споры широкоэллипсоидные. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим, соленым, маринованным. 148 images/148.jpg boletales (Leccinum scabrum) в сырых или заболоченных лесах. Встречается часто и обильно в июле — сентябре. до 7 см в диаметре, грязновато-белая с зеленовато-бурым оттенком. палевая, трубочки грязновато-белые. с грязновато-белыми чешуйками. Гриб съедобен, второй категории. 145 images/145.jpg boletales (Leccinum scabrum) в лиственных и хвойных лесах с примесью березы. Встречается очень часто и обильно с мая по сентябрь. 3—15 см в диаметре, сначала полушаровидная, затем подушковидная, окраска от беловато-сероватой до темно-серой. водянистая, без особого вкуса и запаха. тонкая, белая. Гриб съедобен, третьей категории. Употребляется свежим. 147 images/147.jpg boletales (Leccinum scabrum) в березовых, сосново-березовых влажных лесах, по окраинам болот, на торфянистой почве. Встречается редко в августе — сентябре. небольшая, желто-бурая, светло-пятнистая. на изломе розовеет, потом темнеет. короткая, белая, с густыми черно-бурыми чешуйками. Гриб съедобен, второй категории. 146 images/146.jpg boletales (Leccinum scabrum) в сырых сосново-березовых лесах. Встречается редко и необильно в июле — сентябре. до 8 см в диаметре, черно-бурая или умбровая, почти черная. палевая, трубочки темно-серые. с темно-бурыми чешуйками. Гриб съедобен, второй категории. На подберезовики очень похож несъедобный 166 images/166.jpg boletales (Leccinum scabrum) в лиственных и смешанных лесах под березами. Встречается часто и обильно с конца мая до поздней осени. до 20 см в диаметре, сначала выпуклая, потом подушковидная, белая, желтоватая, бурая, коричневая, иногда почти черная. белая, на разрезе розовеет, темнеет или не изменяется, без особого вкуса и запаха. Трубчатый слой беловато-сероватый. Трубочки длинные. Споровый порошок желто-бурый. Споры' веретеновидные. 20 см длины, 2—3 см толщины, белая, покрыта темными чешуйками. Гриб съедобен, второй категории. Употребляется свежим, пригоден для сушки. В наших лесах встречаются следующие виды и формы съедобных подберезовиков. 245 images/245.jpg others (Clitopilus prunulus) в широколиственных лесах, садах, огородах, иногда на лугах с июля по октябрь. Встречается редко и не обильно. 4—10 см в диаметре, неправильная, сначала выпуклая, потом воронковидно-вдавленная, иногда с бугорком в середине, с волнистым краем, белая или желтоватая, затем сереющая. белая, с мучнистым запахом. 2—6 см длины, 1,5 см толщины, плотная, книзу суженная, белая, гладкая или мучнистая. белые, потом розоватые (по цвету спор), нисходящие по ножке, частые. Споровый порошок бледно-розовый. Споры удлиненно-эллипсоидные. Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется свежим. Содержит 35—45% фосфорнокислых соединений, полезных для человеческого организма. 66 images/66.jpg rusulaceae (Russula delica) в хвойных, лиственных и смешанных лесах главным образом под осинами и березами, растет с июля до октября. Один из самых распространенных грибов. до 20 см в диаметре, у молодого подгруздка белого плоская, с загнутым краем, посредине вдавленная, у зрелого гриба воронковидная, белая, иногда с буровато-желтыми пятнами, сначала тонко войлочная, затем гладкая. белая, на изломе не изменяется, едкая в пластинках, но не в ткани шляпки. 2-3 см длины, 1 - 2 см толщины, ровная, белая, тонковойлочная, с возрастом становится полой. нисходящие по ножке, частые, тонкие, голубовато-белые. Споровый порошок белый. Споры яйцевидно-округлые, мелко­бородавчатые. Гриб съедобен, второй категории. Этот гриб обычно солят. Соленый подгруздок хорош на вкус и имеет приятную белую окраску. 68 images/68.jpg rusulaceae (Russula nigricans) в лиственных и хвойных лесах большими группами с июля по октябрь. диаметром 5-16 см, плотно мясистая, вначале выпуклая, затем вогнуто распростертая, грязно-белая или серовато-коричневато-бурая, со временем черная, по краю часто более светлая, гладкая; кожица не снимается. плотная, белая, на разрезе краснеет, затем чернеет, вкус пресный, к старости горький, запах приятный. до 8 см длины, до 2 см толщины, прямая, ровная, плотная, белая,к старости чернеющая. толстые, редкие (4- 5 на 1 см по краю шляпки) , приросшие к ножке или слегка нисходящие по ней, вначале беловатые, затем желтоватые, с красноватым оттенком, на разрезе краснеют. Споровый порошок белый. Споры округлые, бородавчатые. Гриб условно съедобен, четвертой категории, гриб низкого качества, употребляется для засолки. 67 images/67.jpg rusulaceae (Russula adusta) в лиственные, хвойные и смешанные леса. Встречается он с июля по октябрь. Растет группами. до 15 см в диаметре, сначала выпуклая, у зрелого гриба вдавленная, с загнутыми краями, грязновато-серая, потом бурая или черная, клейкая. белая, ломкая, без млечного сока, на изломе или разрезе краснеет, потом буреет и, наконец, чернеет. Вкус сладковатый. до 5 см длины, 2,5-3 см толщины, ровная, плотная, одного цвета со шляпкой. приросшие к ножке или нисходящие, белые, от надавливания темнеют. Споровый порошок белый. Гриб съедобен, третьей категории. Малоизвестен. Употребляется вареным и соленым. При засолке чернеет. Очень сильно повреждается насекомыми. 82 images/82.jpg lactarius (Lactarius volemus) под дубом в дубовых и смешанных лесах, часто около гнилых пней, под кустами лещины, на мшистых местах в августе-сентябре. Встречается до­вольно редко, единичными экземплярами и небольшими группами. 6-9 см в диаметре, полушаровидная, вдавленная в центре, тонко-бархатистая, рыже-бурая. белая, на разрезе буреющая, вкус пресный. до 10 см длины, до 2,5 см толщины, ровная или несколько вздутая посредине, одного цвета со шляпкой или немного светлее ее. Млечный сок белый, при вытекании буреет и становится тягучим как резина. Вкус пресный. приросшие к ножке или слабо нисходящие по ней, сначала желтоватые, затем коричневатые, тонкие, частые, от прикосновения буреют. Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется в свежем и соленом виде. Собирать следует только молодые грибы, старые приобретают селедочный запах и неприятный вкус. Грибы не повреждают личинки насекомых, так называемые черви. 144 images/144.jpg boletales (Leccinum percandidum) во влажных березово-сосновых и елово-дубовых лесах. Встречается редко и не обильно в августе — сентябре. до 20 см в диаметре, белая с розоватым оттенком. белая, на изломе становится синевато-серой. до 17 см длины, 1,5— 7 см толщины, белая, снизу утолщенная, с белыми отстающими чешуйками, к старости темнеющими. Гриб съедобен. 143 images/143.jpg boletales (Leccinum testaceoscabrum) в лиственных и смешанных лесах под осинами, часто большими группами. Плодоносит в июле — сентябре. до 15 см в диаметре, желто-бурая, оранжево-желтая. плотная, белая, на изломе сначала розовая, затем лиловая или грязно-бурая. до 20 см длины, 2— 7 см толщины, белая, с коричневыми, бурыми или черными чешуйками. Гриб съедобен. 142 images/142.jpg boletales (Leccinum aurantiacum) в широколиственных лесах с примесью осины с июля до конца сентября. Встречается иногда большими группами. 5—25 см в диаметре, вначале полушаровидная, потом подушковидная, красная, буровато-красная. плотная, белая, на изломе сначала синеет, затем чернеет. до 14 см длины, до 3 см толщины, белая, с темно-бурыми чешуйками, цилиндрическая, к основанию иногда расширяющаяся. Гриб съедобен. 141 images/141.jpg boletales (Leccinum aurantiacum) в лиственных и смешанных лесах, особенно в молодых осинниках. Встречается часто и обильно, большими колониями со второй половины июня до октября. до 25 см в диаметре, сначала колпаковидная, с прижатыми к ножке краями, потом подушковидно-выпуклая, гладкая, ярко-красная, оранжевая, серая, белая, бархатисто-волокнистая. белая, плотная, толстая, на разрезе краснеющая, зеленеющая и, наконец, чернеющая, без особого вкуса и запаха. Трубчатый слой белый или желтовато-белый. Споровый порошок бурый. Споры веретеновидные. до 20 см длины, 2,5 см толщины, плотная, цилиндрическая, беловато-сероватая, покрыта черными волокнистыми чешуйками. Гриб съедобен, второй категории. Употребляется свежим и маринованным, пригоден для сушки. Встречаются следующие виды подосиновиков. 151 images/151.jpg boletales (Boletus impolitus) в лиственных лесах, особенно в дубравах. Встречается небольшими группами в августе — сентябре. до 20 см в диаметре, сначала выпуклая, затем полу-распростертая, светло-серовато-бурая, желто-коричневая, хлопьевидно-волокнистая, иногда растрескивающаяся. толстая, бледно-желтоватая, у старых грибов с более или менее заметным запахом карболки. Трубчатый слой сначала ярко-желтый, потом зеленовато-желтый. Споровый порошок оливково-бурый. Споры веретеновидные. 10 см длины, до 5 см толщины, клубневидно-вздутая, желтая, сверху буровато-красноватая, волокнистая. Гриб съедобен, второй категории. Употребляется свежим, маринованным, пригоден для сушки. 247 images/247.jpg others (Amanitopsis crocea) повсеместно в лиственных и смешанных лесах с июля по октябрь. до 7 см в диаметре, плоская, с широким бугорком, оранжево-охристая, с ребристо-полосатым краем. белая, тонкая, слегка желтоватая, без особого вкуса и запаха. до 12 см длины, 0,5— 1,0 см толщины, полая, белая, волокнисто-чешуйчатая, с охристо-извилистыми поясками, свободная. свободные, белые. Споровый порошок белый. Споры белой окраски, шаровидные, гладкие. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим. 221 images/221.jpg others (Psathyrella velutina) в различных лесах на почве и трухлявых пнях, чаще на старых, заброшенных дорогах, с августа по октябрь. 6—15 см в диаметре, колокольчатая, волокнистая, желто-глинистая, с белыми свисающими хлопьями по краю. тонкая, светлая, палевая, очень ломкая, с приятным запахом и вкусом. 5—12 см длины, 0,4—; 0,5 см толщины, грязно-белая, с бурыми волокнами, полая. приросшие к ножке, бурые, широкие, темно-коричневые с фиолетовым оттенком, с белыми краями. Споровый порошок фиолетово-бурый. Споры эллипсоидные, неравнобокие, бородавчатые. Гриб условно съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим. 223 images/223.jpg others (Psathyrella spadicea) одиночно или группами, срастаясь ножками, с июля по октябрь. 3—12 см в диаметре, сначала выпуклая, затем распростертая, коричнево-бурая, каштановая, выцветающая, растрескивающаяся. буроватая, водянистая, запах и вкус грибной. 3—7 см длины, 0,5— 1,0 см толщины, цилиндрическая, полая, шелковисто-белая, гладкая. почти свободные, частые, сначала беловатые, затем коричнево-бурые. Споровый порошок фиолетово-бурый. Споры фасолевидные. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим. 222 images/222.jpg others (Psathyrella spadiceo-grisea) в широколиственных лесах на пнях или около них в августе — сентябре. 3—7 см в диаметре, ширококолокольчатая, с тупым бугорком кофейного цвета. водянистая, темная, затем беловатая, с приятным вкусом и запахом. 4—10 см длины, 0,5— 0,8 см толщины, цилиндрическая, полая, гладкая, беловатая, у основания беловолосистая. частые, приросшие к ножке, серовато-коричневые. Споровый порошок темно-бурый. Споры удлиненно-эллипсоидные. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим. 164 images/164.jpg boletales (Rhizopogon luteolus) в сосновых, еловых, лиственных и смешанных лесах на песчаных почвах. Плодовые тела (подземные) появляются в августе — сентябре, чуть выступая над землей. Плодовое тело до 5 см в диаметре, округлое или клубневидное. Снаружи грязновато-желто-бурое, покрытое черно-бурыми шнурами грибницы. Кожица толстая, плохо отделяющаяся от внутренней мякоти. вначале белая, затем зеленовато-коричневая и, наконец, почти черная, без особого вкуса и запаха. Споры эллипсоидные, гладкие, бесцветные. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим. 165 images/165.jpg boletales (Rhizopogon roseolus) в хвойных (сосново-еловых) и смешанных (сосново-дубовых), реже в лиственных лесах, в почве с июля по октябрь. Плодовые тела 1—5 см в диаметре, неправильно-округлые или клубневидные, сначала белые, затем желтоватые и, наконец, оливково-бурые. мясистая, плотная, сначала белая, затем желтеющая, и, наконец, оливково-зеленая, без особого вкуса и запаха. Споры веретеновидно-эллипсоидные. Споровый порошок светло-лимонно-желтый. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим. 71 images/71.jpg lactarius (Lactarius deliciosus) в молодых ельниках, с конца июля до октября. Встречается иногда очень большими колониями. При благоприятных условиях сбор грибов на одном и том же месте можно проводить через каждые 3-4 дня. более тонкая, чем у рыжика соснового, диаметром до 17 см, рыжевато-оранжевая или синевато-зеленоватая. Нижняя поверхность шляпки коричневая, с частыми, сбегающими к низу пластинками. толстая, плотная, кремово-оранжевая, на разломе краснеет, затем зеленеет рыхлая, на вкус пресная, выделяет обильно ярко-оранжевый не едкий млечный сок со смолистым запахом, который на воздухе зеленеет. длиной до 10 см, диаметром до 3 см, цилиндрическая, сначала плотная, затем полая, гладкая, одного цвета со шляпкой, внутри белая, при надавливании зеленеющая. сначала приросшие, затем нисходящие по ножке, оранжевые, при надавливании буреют, зеленеют. Гриб съедобен, по вкусовым и питательным качествам относится к первой категории. Идет в государственные заготовки. Один из самых вкусных грибов. Пригоден для соления, консервирования и маринования. Его можно варить и жарить. В засоле зеленеет. 72 images/72.jpg lactarius (Lactarius deliciosus) в молодых ельниках, с конца июля до октября. Встречается иногда очень большими колониями. При благоприятных условиях сбор грибов на одном и том же месте можно проводить через каждые 3-4 дня. более тонкая, чем у рыжика соснового, диаметром до 17 см, рыжевато-оранжевая или синевато-зеленоватая. Нижняя поверхность шляпки коричневая, с частыми, сбегающими к низу пластинками. толстая, плотная, кремово-оранжевая, на разломе краснеет, затем зеленеет рыхлая, на вкус пресная, выделяет обильно ярко-оранжевый не едкий млечный сок со смолистым запахом, который на воздухе зеленеет. длиной до 10 см, диаметром до 3 см, цилиндрическая, сначала плотная, затем полая, гладкая, одного цвета со шляпкой, внутри белая, при надавливании зеленеющая. сначала приросшие, затем нисходящие по ножке, оранжевые, при надавливании буреют, зеленеют. Гриб съедобен, по вкусовым и питательным качествам относится к первой категории. Идет в государственные заготовки. Один из самых вкусных грибов. Пригоден для соления, консервирования и маринования. Его можно варить и жарить. В засоле зеленеет. 115 images/115.jpg agaricales (Tricholoma albobrunneum) в хвойных (сосновых) лесах с июля по сентябрь. 3—9 см в диаметре, сначала полушаровидная, затем распростертая, с бугорком и опущенным краем, буро-красно-коричневая. белая, под кожицей слабо-красновато-коричневая, с мучнистым запахом и сладковатым вкусом. 3—10 см длины, 1—1,25 см толщины, плотная, цилиндрическая, коричнево-бурая. приросшие к ножке, частые, белые, рыжеющие, с бурыми пятнами. Споровый порошок белый. Споры эллипсоидные. Гриб условно съедобен, мало известен. Употребляется свежим. 113 images/113.jpg agaricales (Tricholoma terreum) в лиственных и хвойных лесах. Встречается довольно часто, маленькими группами в августе — сентябре. до 8 см в диаметре, у молодых грибов широко колокольчатая, у зрелых — распростертая, с волнисто-извилистым краем, растрескивающаяся, темно-мыши-но-серая, покрытая черноватыми волосистыми чешуйками. тонкая, сначала белая, затем сероватая, с приятным запахом, на вкус немного острая. до 8 см длины, 1,0— 1,5 см толщины, полая, белая или сероватая, волокнистая, вверху с мучнистым налетом. частые, широкие, приросшие к ножке, беловатые, затем серые. Споровый порошок белый. Споры эллипсоидные, гладкие. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим, маринованным и соленым, пригоден для сушки. 244 images/244.jpg others (Tricholomopsis rutilans) на сосновых пнях и возле них, иногда большими колониями, с августа по октябрь. до 15 см в диаметре, сначала выпуклая, потом распростертая, красновато-желтая или желто-оранжевая с сиреневым оттенком. желтая, толстая, мягкая, с кисловатым запахом и сладковатым вкусом. до 10 см длины и до 2 см толщины, цилиндрическая или утолщенная в основании, часто полая, с красными хлопьевидными чешуйками, желтоватая. золотисто-желтые, приросшие к ножке. Споровый порошок белый. Споры почти округлые. Гриб условно съедобен, четвертой категории. Употребляется свежим и соленым (вместе с другими грибами). 112 images/112.jpg agaricales (Tricholoma sejunctum) в хвойных и лиственных лесах, в сырых местах в августе — сентябре. до 10 см в диаметре, с коническим бугорком, выпуклая, с редкими темными чешуйками, темновато-оливковая, в центре более темная, в дождливую погоду слизистая, края слабо загнуты вниз, бледно-зеленоватые. белая, под кожицей шляпки и в ножке желтоватая, с запахом свежей муки, вкус горький. до 8 см длины и до 2 см толщины, плотная, мелкочешуйчатая, сверху зеленовато-белая, снизу грязно-серая, при основании вздутая. почти свободные, белые или сероватые, шелковистые, широкие, редкие, вильчато-разветвленные, с пластиночками. Споровый порошок белый. Споры почти округлые, гладкие. Гриб условно съедобен, малоизвестен. Средних вкусовых качеств. Употребляется соленым. 116 images/116.jpg agaricales (Tricholoma focale) в сосновых лесах на песчаных почвах с августа по октябрь. 3—10 см в диаметре, сначала выпуклая, затем распростертая, радиально-волокнистая, растреснутая, рыжевато-буроватая. толстая, белая, под кожицей чуть красноватая, горьковатая, с запахом свежей муки. 4—8 см длины, 1,5— 3,0 см толщины, цилиндрическая, к основанию суженная, веретено-видная, сначала плотная, затем полая,'с кольцом, над кольцом белая, мучнистая, под кольцом одноцветная, со шляпкой. частые, слегка приросшие зубцом к ножке, белые или слегка желтоватые. Споровый порошок белый. Споры яйцевидные или шаровидные. Гриб условно съедобен. Употребляется свежим и маринованным. 111 images/111.jpg agaricales (Tricholoma portentosum) в смешанных и сосновых лесах. Встречается одиночно, редко маленькими группами, с августа до осенних заморозков. до 15 см в диаметре, сначала ширококолокольчатая, потом плоскораспростертая, немного слизистая, липкая, волокнистая, с лучистыми темными полосками, грязновато- или буровато-серая, в центре более темная. белая или серовато-желтоватая, ломкая, с запахом и вкусом муки. до 15 см длины, 1—2 см толщины, плотная, волокнистая, сначала белая, потом желтоватая или сероватая. Гриб съедобный, четвертой категории. Употребляется свежим, соленым и маринованным, пригоден для сушки. свободные или приросшие зубцом к ножке, белые, затем светло-соломенно-желтые или голубовато-сероватые, редкие, 0,5— 0,8 см ширины. Споровый порошок белый. Споры овальные, гладкие. 114 images/114.jpg agaricales (Tricholoma scalpturatum) в хвойных и широколиственных лесах с августа по октябрь. 3—8 см в диаметре, сначала выпуклая, затем распростертая, с широким низким бугорком, извилистым краем, буровато-белая, серебристая. тонкая, беловатая, с мучнистым запахом и вкусом. 4—5 см длины, 0,5— 0,7 см толщины, цилиндрическая, плотная, в основании немного вздутая, белая, шелковистая, с серым оттенком. частые, приросшие к ножке, белые. Споровый порошок белый. Споры эллипсоидные. Гриб условно съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим, маринованным и соленым. 204 images/204.jpg others (Lyophyllum decastes) редко в лесах, садах, парках, на клумбах и пастбищах. Встречается очень большими колониями, иногда из общего утолщенного пенька, в сентябре — октябре. 4—10 см в диаметре, сначала выпуклая, затем полураспростертая, с опущенным краем, буровато-серая, в центре более темная. белая, утолщенная в центре шляпки, вкус и запах приятные. 5—8 см длины, 1—2 см толщины, плотная, сверху (под шляпкой) белая, ниже серовато-бурая. приросшие к ножке зубцом или слабонисходящи по ней, грязно-белые, частые, узкие. Споровый порошок белый. Споры почти округлые, гладкие. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим, соленым, маринованным. 205 images/205.jpg others (Lyophyllum connatum) в лесах, садах и парках большими группами, срастаясь основаниями ножек в сентябре — октябре. 4—8 см в диаметре, сначала выпуклая, затем плоская, в середине слабо вдавленая, голая, белая, к старости желтовато-буроватая. толстая, белая, плотная, эластичная, с мучнистым запахом. 4—8 см длины, 0,5— 1,0 см толщины, белая, цилиндрическая, иногда снизу утолщенная, плотная, затем полая, у пластинок белая, к основанию буроватая. приросшие к ножке зубцом, частые, узкие, белые или кремовые. Споровый порошок белый. Споры округлые, гладкие. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим, маринованным и соленым. 108 images/108.jpg agaricales (Tricholoma populinum) в лиственных лесах, особенно тополях, а также в парках, вдоль шоссейных дорог. Чаще встречается большими группами, реже одиночно в августе — сентябре. 8—15 см в диаметре, у молодых грибов полушаровидная, затем выпукло-распростертая, к старости вдавленная, трещиноватая, неопределенной формы, желтовато-серовато-коричневая, затем темно-коричневая с красным оттенком, край волнистый, волокнисто-чешуйчатый, более светлый. белая, толстая, мясистая, под кожицей серовато-коричневая, на изломе коричневеет, пахнет свежей мукой, сладковатая. от 3 до 8 см длины, 1,5—4 см толщины, цилиндрическая, несколько сплющенная, снизу утолщенная, плотная, волокнистая, сухая, желтовато-коричневая, сверху беловатая. свободные или приросшие зубцом к ножке, частые, широкие, у молодых грибов беловатые с бледно-розовым оттенком, к старости — коричневые, покрытые ржавыми пятнами. Споровый порошок белый. Споры овальные или шаровидные. Гриб съедобен, третьей категории. Употребляется свежим, маринованным, соленым. 197 images/197.jpg others (Lepista nuda) в хвойных, лиственных и смешанных лесах в сентябре — октябре большими группами, часто образуя «ведьмины круги». до 15 см в диаметре, плосковыпуклая, с тонким загнутым краем, голая, водянистая, влажная, буро-фиолетовая, позднее выцветающая, с бронзовым оттенком. толстая, сначала ярко-фиолетовая, позднее выцветает, запах и вкус приятные. до 8 см длины, до 2 см толщины, снизу немного утолщенная, цилиндрическая, плотная, с фиолетово-бурым войлочным мицелием, сначала фиолетовая, затем беловатая, под шляпкой беловато-мучнистая. почти свободные или приросшие к ножке, частые, фиолетовые, позднее светло-фиолетовые. Споровый порошок бледно-розовый. Споры эллипсоидные, мелкобородавчатые. Гриб условно съедобен, четвертой категории. Используется в свежем, соленом и маринованном виде. Содержит в небольшом количестве вредное вещество гемолизин, которое при отваривании разрушается. 109 images/109.jpg agaricales (Tricholoma imbricatum) чаще всего в хвойных лесах, особенно в молодых насаждениях сосны. Встречается большими группами, нередко образуя «ведь-мины круги», с конца июля по октябрь. диаметром до 10 см, сначала округло-колокольчатая, с завернутым краем, затем плоскоокруглая, темно-коричневая, иногда с рыжим оттенком, в центре мелкочешуйчатая и более темная, сухая. сначала белая, потом буроватая, толстая, плотная, без запаха, с нежным вкусом. до 10 см длины, 1,2— 2,0 см толщины, цилиндрическая, плотная, иногда полая, продольно-волокнистая, мучнистая, вверху белая, снизу коричневая. сначала белые, затем с красновато-коричневыми пятнами, свободные или приросшие к ножке. Споровый порошок белый. Споры овальные, гладкие. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим, маринованным и соленым. Встречаются негорькие, слабогорькие и горькие формы, поэтому перед приготовлением блюд и засолом грибы необходимо отварить, а отвар слить. 80 images/80.jpg lactarius (Lactarius flexuosus) группами, иногда довольно значительными, с июля до поздней осени в березняках или осинниках на супесчаных или суглинистых почвах, в сыроватых низинах, на которых застаиваются талые воды. сравнительно небольшая - 5- 10 см в диаметре, сначала выпуклая, потом воронковидная, тонко волокнистая, с неровными волнистыми краями, фиолетово - серая с коричневато - свинцовым оттенком, с заметными темными концентрическими зонами или без них. белая, плотная. Млечный сок водянистого или белого цвета, не изменяющийся на воздухе, на вкус очень едкий. длиной 5-9 см, толщиной до 2 см, светло-сероватая, иногда вздутая, плотная, потом полая. нисходящие по ножке, сравнительно редкие и толстые, бледно-желтоватые, часто извилистые. Споры почти шаровидные, бородавчатые, желтоватые. Гриб условно съедобен, третьей категории. Употребляется солёным. 198 images/198.jpg others (Lepista sordida) в лесах, садах, на лугах, огородах пучками, срастаясь основаниями ножек, а также по одиночке с июля по сентябрь. 3—8 см в диаметре, буровато-лиловая или сиреневая, выцветающая, с бугорком и полосатым краем, сначала шаровидная, затем распростертая. серовато-фиолетовая, водянистая, тонкая, с приятным запахом и вкусом. 4—6 см длины, 0,7— 1 см толщины, цилиндрическая, волокнистая, к основанию слегка утолщенная, сначала плотная, затем полая, одного цвета со шляпкой. частые, приросшие к ножке, грязно-фиолетовые. Споровый порошок розоватый. Споры эллипсоидные, шероховатые. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим и маринованным. 149 images/149.jpg boletales (Gyroporus cyanescens) в дубравах и сосняках на песчаной почве. Встречается редко с июля по октябрь. до 15 см в диаметре, вначале выпуклая, затем плоская, беловатая или буровато-желтоватая, пушисто-войлочная, от прикосновения синеет. белая, на разрезе быстро синеет, толстая, без особого вкуса и запаха. Трубчатый слой белый или соломенно-желтый, мелкопористый, от прикосновения синеет. Споровый порошок желтый. Споры эллипсоидные. до 10 см длины, 1,5— 3,0 см толщины, клубневидная, сначала плотная, затем рыхлая, полая. От прикосновения синеет. Гриб съедобен, второй категории. Употребляется свежим и маринованным, пригоден для сушки. 79 images/79.jpg lactarius (Lactarius vellereus) обычно под березой и в смешанных лесах с июля до сентября, часто большими группами. Окраска всего гриба молочно-белая, слабо желтеющая. 8-20 а иногда до 25 см в диаметре, очень мясистая, плотная, в молодом возрасте плоская в центре вдавленная, потом воронковидная, слабо-опушенная, белая с возрастом желтеющая. очень горькая на вкус. Млечный сок обильный, горькоедкий, белый, на воздухе медленно желтеет. короткая - до 6 см длины и до 3,5 см толщины, плотная. нисходящие по ножке, белые или кремовые, редкие. Споровый порошок белый. Споры почти округлые, мелко шиповатые. Гриб условно съедобен, четвертой категории. Употребляется соленым. Скрипица редко повреждается насекомыми. 228 images/228.jpg others (Stropharia aeruginosa) одиночно или группами в лиственных, смешанных и хвойных лесах, в кустарниках, садах, парках и на пастбищах, особенно часто встречается в молодых сосновых и еловых посадках, с конца августа до октября. небольшая — до 8 см в диаметре, сине-зеленая или зеленовато-голубая, при высыхании бледнеет, становится желтой, слизисто-клейкой, у молодых грибов колокольчатая, затем полураспростертая, иногда с белыми хлопьями по краю. тонкая, сначала голубоватая, затем желтая, без особого вкуса и запаха. до 10 см длины, 0,6— 1,0 см толщины, полая, бледно-синеватая или зеленоватая, покрыта кольцом, выше кольца ножка гладкая, ниже — с белыми хлопьевидными чешуйками. Кольцо сначала беловатое, потом буреющее. тонкие, нечастые, приросшие к ножке, сначала светлые, затем дымчато-серые, фиолетово-бурые. Споровый порошок буровато-фиолетовый. Споры овально-эллипсоидные, гладкие. Гриб условно съедобен, четвертой категории. Употребляется свежим, маринованным и соленым, пригоден для сушки. 229 images/229.jpg others (Stropharia coronilla) в лесах, на лугах, полях, пастбищах, в садах с июня по сентябрь. 3—8 см в диаметре, полусферическая, гладкая, лимонно-желтого цвета. беловатая, плотная, мясистая, вкус и запах приятные. 3—8 см длины, 0,4— 1,2 см толщины, цилиндрическая, ровная, иногда снизу утолщенная, белая. Кольцо узкое, плотное, полосатое. приросшие к ножке зубцом, сиренево-серые, затем буровато-черные. Споровый порошок темно-фиолетовый. Споры эллипсоидные. Гриб условно съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим, маринованным, соленым. 45 images/45.jpg rusulaceae (Russula paludosa) в сыроватых сосновых и сосново-березовых лесах, на окраинах сфагновых болот, в торфянисто-песчаные почвы. Встречается одиночно и небольшими группами в июле - сентябре. диаметром 6-15 см, сначала выпуклую, потом плоско-вдавленную, красную, в середине буроватую, иногда с желто-буроватыми пятнами, голую, гладкую, с гладким или немного рубчатым краем. белая, сладковатая, только молодые пластинки иногда немного едкие, цвет на разрезе не изменяет. длиной до 10 см, 1 - 3 см толщины, белая или красноватая, немножко блестящая. белые или бледно-желтые. Споровый порошок бледно-желтоватый. Споры шаровидные, шиповатые, крупные. Гриб съедобен, третьей категории. Употребляется свежим, а так же используют для маринования и соления, но можно употреблять и в жареном виде.. 54 images/54.jpg rusulaceae (Russula xerampelina) в различных лесах в июле - сентябре. 5 - 10 см в диаметре, мясистая, сначала выпуклая, затем плоско-вдавленная, клейкая или сухая, матовая, пурпурно-фиолетовая, бордово-коричневатая, желто-охряная, с желтыми, оливковыми пятнами, со слабо сдирающейся кожицей. до 10 см длины, 1,0- 2,5 см толщины, ровная, белая или розовато-фиолетовая, с бурыми пятнами при надавливании. легко отстающие от ножки, частые, широкие, желто-кремовые, к старости по краю буреют и у края шляпки становятся волнистыми. Споровый порошок желтый. Гриб съедобен, третьей категории. Употребляется свежим, соленым и маринованным. 63 images/63.jpg rusulaceae (Russula vinosa) 5 - 8 см в диаметре, мясистая, сначала выпуклая, затем плоско-вдавленная, сухая или клейкая, винно-красная, красновато-пурпуровая, красно-бурая, с желтыми и желто-оливковыми пятнами, со сдирающейся наполовину кожицей. рыхлая, белая, сереющая. Вкус пресный. 5 - 6 см длиной, 2,5 - 3 см толщиной, твердая, белая, сереющая. прикрепленные, частые, желтовато-кремовые, сереющие. Споровый порошок охристый. Гриб съедобен, Употребляется в вареном, жареном и соленом виде. 62 images/62.jpg rusulaceae (Russula pulchella) во влажных хвойных лесах. Плодовые тела образует в июне - октябре. диаметром 5-12 см, плотно мясистая, вначале полушаровидная, затем плосковогнутая, с тупым, гладким, иногда коротко рубчатым краем, оранжево- или кирпично-красная. сладковатая белая, плотная, у зрелых сереет, при разрезании слегка краснеет, потом сереет, с приятным запахом. 5-10 высоты 1-2 см в диаметре, цилиндрическая, сплошная, плотная, беловатая, с возрастом сереет. приросшие, широкие, беловатые, кремовые, с возрастом сереют. Гриб съедобен, Употребляется свежим, соленым, маринованным. 55 images/55.jpg rusulaceae (Russula puellaris) в хвойных и лиственных лесах в августе - сентябре. до 7 см в диаметре, плоская, в центре вдавленная, неравномерно окрашенная, лилово-розовой тонко мясистая. белая, с приятным грибным запахом, сладковатая, немного острая на вкус. от 4 до 5 см длины, от 0,7 до 1,0 см толщины, ровная, белая, в основании рыхлая, буровато-желтая, полая. приросшие к ножке, у молодых грибов белые, потом кремовые, охристые, частые, тонкие. Споры шаровидные, бородавчатые. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим. На вкус 47 images/47.jpg rusulaceae (Russula emetica) одиночно и группами в лиственных и хвойных лесах, на мокрых еловых зарослях, у лесных потоков и торфяных болотах. Появляется в июле и встречается до поздней осени. диаметром 3 - 6 см, ярко вишнёвой или краснойокраски, при мокрой погоде слизистая и блестящая, мясистость довольно слабая, хрупкая, ломкая, края в зрелом возрасте иногда слегка бороздчатые или изогнутые, кожица лысая. ломкая, белая, под кожицей розоватая, с приятным грибным запахом, на вкус жгуче-едкая. 4 - 8 см и диаметром 0,8 - 1,5 см, цилиндрическая, чисто белая, иногда в нижней части розоватая, весьма хрупкая, мякоть белая, на вкус сразу же сильно едкая, аромат приятный фруктовый. приросшие к ножке или свободные, белые, у старых грибов желтоватые или сероватые. Гриб условно съедобен, третьей категории. Употребляется соленым и маринованным. 46 images/46.jpg rusulaceae (Russula claroflava) в сыроватых березовых и сосново-березовых лесах (под березами), по окраинам сфагновых болот. Встречается одиночно и группами с июля по сентябрь. диаметром до 10 см, у молодых грибов полушаровидная, затем плоско-выпуклая, немного вдавленная в центре, мясистая, сухая, со слабо рубчатым или гладким краем, цвет разнообразный, часто с крупными светлыми пятнами, кожица шляпки не доходит до края, снимается с трудом. плотная, белая с ореховым сладковатым вкусом, с приятным фруктовым запахом, на разрезе сереет, а затем медленно чернеет. до 10 см длины, 1 - 2 см толщины, цилиндрическая, плотная, гладкая, белая. На изломе, при надавливании и высыхании сереет. приросшие к ножке, сначала беловатые, затем бледно-желтые, при высыхании сереют. Споровый порошок бледно-желтый. Споры широкоовальные, шиповатые. Гриб съедобен, третьей категории. 43 images/43.jpg rusulaceae (Russula aeruginea) в лиственных и смешанных лесах, особенно сосново-березовых молодняках, на легких песчаных и супесчаных почвах довольно часто и обильно с июня по сентябрь. диаметром 5-10 см, полусферическая, затем выпукло-распростертая или плоская, клейкая, при высыхании блестящая, с опущенным, тонким, сначала гладким, затем коротко рубчатым краем. Кожица легко снимается. белая, хрупкая, с грибным запахом, пресного или слабо­острого вкуса. 5-7 см длины 2-3 см толщины, белая, с возрастом у основания желтоватая, плотная, затем губчатая, гладкая или морщинистая. Мякоть белая, рыхлая, буреющая при надавливании, не едкая. Пластинки приросшие к ножке, беловатые, со временем желтоватые, приросшие, преимущественно одинаковой длины, у зрелых грибов с ржаво-бурыми пятнами. Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется свежим и соленым, пригоден для сушки. 65 images/65.jpg rusulaceae (Russula heterophylla) в лиственных и хвойных лесах. Плодовые тела образует в июне - октябре, одиночно и небольшими группами. диаметром 5-12 см, плотно мясистая, вначале полусферическая, затем выпукло распростертая, в центре часто вогнутая, с тонким, а у зрелых грибов с рубчатым краем, с гладкой коричнево-оливковой, зеленовато-бурой, в центре бурой кожицей, плохо отстающей от мякоти. плотная, развитая, ломкая, белая с приятным вкусом и без особого запаха. высотой 3-6 и шириной 1,8-3,5 см, плотная, книзу зауженная, белая или рыжеватая. слабо нисходящие на ножку, часто вильчато-разветвленные, узкие, белые, со временем желтеющие, по краю нередко с рыжеватыми пятнами. Гриб съедобен. Употребляется свежим, маринованным, соленым. 53 images/53.jpg rusulaceae (Russula aurata) в лиственных и хвойных лесах одиночно и небольшими группами с июля по сентябрь. до 13 см в диаметре, сначала выпуклая, потом распростертая, оранжево-красная, оранжево-желтая. Кожица снимается до половины радиуса шляпки. белая, под кожицей ярко-желтая, на вкус пресная, без запаха. от 5 до 10 см длины, от 1 до 3 см толщины, бледно-желтая, внутри ватообразная. приросшие к ножке, бледно-охристые, с желтым краем. Споровый порошок желтый Гриб съедобен, третьей категории. Употребляется свежим и соленым. 64 images/64.jpg rusulaceae (Russula queletii) на почве в хвойных лесах в августе - сентябре. 5-8 см в диаметре, клейкая, пурпуровая, в середине более темная, сначала выпуклая, потом распростертая, вдавленная в середине. Споры почти шаровидные с бородавками. 6-8 см длины, 1-2 см толщины, белая, местами розовая или почти вся розовая. Споровый порошок охристо-кремовый. Запах фруктовый. Вкус острый. кремово-белые. Гриб съедобен в соленом виде. 48 images/48.jpg rusulaceae (Russula rosacea) с июля по ноябрь в лиственных лесах в основном под буками и дубами, но также и в елочных поростах, местами в изобилии. Растёт и при относительно сухом периоде погоды. диаметром 5 -10 см, бархатистая, матовая, красная до яркой киновари, сухая, без блеска, кожица не облущивается. Иногда обнаруживается отклонение с чисто белой шляпкой. белая, плотная, без запаха, на вкус неедкая, горьковатая. длины до 4 см, толщины до 2 см, прямая или согнутая, полая, белая, иногда с розоватым оттенком. толстые, белые, но взрелом возрасте пожелтевшие, ломкие, иногда на остриях кромок порозовевшие. Споровый порошок белый или слегка кремовый. Споры округлые, шиповатые. Гриб условно съедобен, третьей категории. Гриб вкусным является только в уксусном маринаде или в смеси с другими грибами. 57 images/57.jpg rusulaceae (Russula aurea) в лиственных и хвойных лесах. Плодовые тела образует в июле - октябре. диаметром 2-8 см, тонко мясистая, полушаровидная, затем распростертая, в центре часто вдавленная, голая, клейкая, при высыхании блестящая, по краю нередко короткотрубчатая, желтая, розовато- или оранжево-желтая, по краю более светлоокрашенная; кожица снимается. сладкая, белая, с приятным (у зрелых грибов фруктовым) запахом, на изломе цвета не меняет. 4-6 см длины, до 2 см толщины, плотная, сначала белая с красноватым оттенком, потом сереющая. кремовые, затем охряные, оранжево-желтые. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется соленым. 58 images/58.jpg rusulaceae (Russula lilacea) в хвойных и лиственных лесах с июля по октябрь. до 8 см в диаметре, светло-розовато, тонкая, с полосатым светлым краем. белая,с фиолетовым оттенком, с яблочным запахом сладковатая на вкус. от 4 до 6 см длины, от 1,5 до 2,0 см толщины, ровная, полая, белая, в основании с розовато-фиолетовым оттенком. приросшие к ножке, белые, частые. Споровый порошок белый. Споры шаровидные, бородавчатые. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим и салёным. 51 images/51.jpg rusulaceae (Russula fragilis) до 7 см в диаметре, плосковыпуклая, в середине слабо-вдавленная, с бугорком, темно-красная, в центре синевато-зеленая, к старости выцветающая. Кожица гладкая, легко отделяется от краев к центру. белая, губчатая, очень ломкая, со жгучим вкусом, запах приятный. длиной до 5 см, 1 см толщины, ровная, белая, цилиндрическая, мучнистая, часто тонко полосатая. приросшие к ножке, белые, тонкие, частые, ровные. Споры округлые, бородавчатые. Гриб условно съедобен, четвертой категории. Употребляется только соленым. 49 images/49.jpg rusulaceae (Russula nauseosa) в березовых, еловых, осиновых лесах одиночно и группами в августе - сентябре. до 5 см в диаметре, тонко мясистая, в дождливую погоду клейкая, в сухую - матовая, розовато-сероватая, красноватая или розово-пурпуровая, в центре желтоватая, бурая или оливковая, край тупой, рубчатый. Кожица снимается на 1/3 шляпки. не едкая, белая, ломкая, без запаха. до 6 см длины, 1 см толщины, плотная, белая или светло-серая. приросшие к ножке, сначала кремово-желтые, затем охристые. Споровый порошок охристый. Споры бородавчатые. Гриб условно съедобен, четвертой категории. Употребляется солёным 56 images/56.jpg rusulaceae (Russula olivacea) в хвойных и лиственных лесах с примесью березы. Собирают с конца июля по октябрь. до 12 см в диаметре, сначала выпуклая, затем плоская, вдавленная в центре, темно-розовая. у молодых грибов белая, у зрелых - желтоватая, с грибным запахом, вкус не едкая, на разрезе буреет. от 5 до 8 см длины, от 1,5 до 2,0 см толщины, ровная, плотная, желтовато-розовая. приросшие, белые или слабо-желтоватые, частые. Споровый порошок светло-охряный. Споры шаровидные, пунктированные. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим и соленым. 44 images/44.jpg rusulaceae (Russula vesca) в хвойных и лиственных, в основном в широколиственных лесах. Встречается довольно часто одиночно и группами с июля по сентябрь. диаметром 5 -10 см, от мясо красной до буроватой, плосковыпуклая, с серыми пятнами, с гладким или слабозубчатым краем. Кожица сдирается только до половины, полосатая или жилковатая, снимается с большим трудом или не снимается вообще. неедкая, плотная, без запаха, со сладким ореховым вкусом ровная, короткая 3-4 см, 2-3 см толщины, у основания суживающаяся, цилиндрическая, плотная, морщинистая, белая. белые или беловато-желтые, иногда с красными или буроватыми пятнами, частые, большей частью одинаковые, близ ножки часто разветвленные. Гриб съедобен, третьей категории. В пищу употребляется шляпка в свежем, сушеном, соленом виде после предварительного отваривания. 40 images/40.jpg rusulaceae (Russula consobrina) в еловых и смешанных лесах в августе - сентябре. в диаметре до 12 см, полушаровидная, вдавленная или выпуклая, темно-серая с оливковым оттенком, клейкая, слизистая. Кожица снимается до половины шляпки. белая, под кожицей сероватая, жгуче-острого вкуса. до 8 см длины, до 2,5 см толщины, белая, потом сероватая. приросшие к ножке, частые, толстые, сначала белые, затем сероватые. Споровый порошок кремовый. Споры округлые, бородавчатые. Гриб съедобен, третьей категории. В пищу употребляется шляпка в свежем и соленом виде. 60 images/60.jpg rusulaceae (Russula rosea) на песчаной почве в сосновых лесах с августа по октябрь. от 6 до 10 см в диаметре, сначала выпуклая, мясистая, затем распростертая, розовая, выцветающая до розовато белой со слабо рубчатым краем. белая, внутри розоватая, горькая на вкус. от 4 до 5 см длины, до 2 см толщины, книзу утолщенная, размыто-розовая, мучнистая, при надавливании желтеет. приросшие к ножке, часто вильчато-разветвленные, кремовые или белые. Споровый порошок кремовый. Споры округлые, шиповатые. Гриб съедобен, третьей категории. Употребляется только соленым. 61 images/61.jpg rusulaceae (Russula grisea) в хвойных и смешанных лесах с июня по сентябрь. от 12 до 15 см в диаметре, сначала выпуклая, потом плоская, в середине вдавленная, серая, с гладким или рубчатым краем. Кожица легко отделяется от шляпки. белая, не едкая, с грибным запахом. от 3 до 6 см длины, от 1 до 3 см толщины, блестящая, цилиндрическая, гладкая, белая, морщинисто-полосатая. приросшие к ножке, толстые, частые, белые, у основания часто разветвленные. Споровый порошок кремовый. Споры эллипсоидные, шиповатые. Гриб съедобен, третьей категории. Употребляется свежим и соленым. 39 images/39.jpg rusulaceae (Russula decolorans) во влажных сосновых лесах, часто но не обильно, с июня по октябрь. мясистая, до 12 см в диаметре, сначала полушаровидная, потом плоско-выпуклая или вдавленная, желтовато-красно-оранжевая или желто-коричневая, с тонким слабо полосатым краем. Кожица сдирается до половины шляпки. белая, на изломе сереющая, запах грибной, вкус сначала сладковатый, к старости острый. 6-10 см длины, 1-2 см толщины, плотная, белая, потом сереющая. частые, тонкие, ломкие, сначала белые, затем желтеющие и, наконец, сереющие. Споровый порошок бледно-охристый. Споры эллипсоидные, шиповатые. 41 images/41.jpg rusulaceae (Russula cyanoxantha) в смешанных и лиственных лесах (дубравах, березняках, осинниках, в сосняках с примесью березы). Встречается часто и в боль­шом количестве с июля до октября. диаметром 6 - 15 см, светло или тёмно-фиолетовая или тёмно-зелёная, случается и двойная окраска, поверхность лысая, гладкая, кожица облущивается примерно на половину общей площади белая, под кожицей фиолетово-красноватая, с грибным запахом, вкус неедкий. 5 - 12 см длины, диаметр 2- 3 см, сначала довольно прочная и плотная, белая, на оверхности слегка морщинистая и шероховатая, у старых экземпляров мякоть ножки становится мягкая как вата. чисто белые, упругие (только у данного вида сыроежек), при трении пластин пальцем в течение короткого времени получаем впечатление жирности пластин. Споровый порошок белый. Споры округлые, бородавчатые. Гриб съедобен, третьей категории. В пищу употребляется шляпка в свежем, соленом и маринованном виде. Превосходный съедобный гриб, но часто повреждается личинками насекомых. 52 images/52.jpg rusulaceae (Russula azurea) обычно группами в хвойных лесах с августа по сентябрь. от 5 до 8 см в диаметре, мясистая, в центре темная, по краю светлее, сначала выпуклая, затем плоская, вдавленная в середине. Кожица легко отделяется от шляпки. белая, сравнительно крепкая, не едкая, без запаха. от 3 до 5 см длины, 1-2 см толщины, белая, у молодых грибов сплошная, у старых - полая. белые, прямые, в большинстве вильчато-разветвленные. Споровый порошок белый. Споры почти шаровидные, бородавчато-шиповатые. Гриб съедобен, третьей категории. Обладает высокими вкусовыми качествами. Употребляется свежим и соленым 50 images/50.jpg rusulaceae (Russula integra) в широколиственных и хвойных лесах с июля по сентябрь.Встречается довольно редко, растет небольшими группами. до 12 см в диаметре, сначала полушаровидная, затем распростертая, плоская, в центре вдавленная, красно-бурая или буровато-желтая, выцветающая до белой, по краю розоватая, полосатая, клейкая, блестящая, кожица снимается до половины шляпки. белая, плотная, вкус немного острый. до 10 см длины, 2- 3 см толщины, цилиндрическая, гладкая, белая или со светло-розоватым налетом, у основания с желтыми пятнами. приросшие к ножке или свободные, сначала белые, потом кремовые или охряные. Споровый порошок светло-охряный. Споры округлые, шиповатые. Гриб съедобен, третьей категории. Применяют его свежим и соленым. 59 images/59.jpg rusulaceae (Russula atropurpurea) в лиственных и хвойных лесах с августа по октябрь. до 15 см в диаметре, сначала выпуклая, потом вдавленная с загнутыми краями, грязновато-серая, потом бурая или черная, клейкая. плотная, белая, ломкая, на изломе или разрезе краснеет, потом буреет и наконец, чернеет. Вкус сладковатый и приятным запахом. Млечный сок отсутствует 4-10 см длины, 1-3 см толщины, ровная, беловатая, к основанию желто-буроватая, в середине розоватая, вверху мучнистая. нисходящие по ножке или приросшие к ней зубцом, частые, сначала белые, затем слабо-желтеющие. Споровый порошок белый. Споры почти шаровидные. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим. 42 images/42.jpg rusulaceae (Russula virescens) в лиственных, преимущественно в дубовых и березовых лесах, а также в смешанных. до 10 см в диаметре, сначала полушаровидная, затем плоско­выпуклая, иногда в центре вдавленная, сухая мясистая, плотная, матовая, сухая, с тупыми толстыми краями, зеленоватая или серозеленая, по краю светлее. белая, плотная, не едкая, в ножке губчатая, толстая, крепкая, с грибным запахом, на вкус сладковатая. Кожица от мякоти не отделяется, слегка растрескивается. до 10 см длины, 2- 3 см толщины, ровная, плотная, белая, снизу зеленоватая, вздутая. свободные или приросшие к ножке, частые, белые или кремово-белые. Споровый порошок белый. Споры округлые, бородавчатые. Гриб съедобен, употребляется свежим, соленым и маринованным. Употребляют гриб вареным, жареным, соленым. 131 images/131.jpg boletales (Polyporus brumalis) на сучках, корнях и пнях ивы, березы, ольхи, рябины, орешника и других лиственных пород с весны до осенних заморозков. 1 —10 см в диаметре, 0,2—0,8 см толщины, мягкая, эластичная, затем кожистая, выпуклая и плоская, желтая, цвета ржавчины, серо-буроватая или почти черная, чаще всего грязно- или желтовато-бурая, позднее бледная. белая, мясистая, при высыхании кожистая, без особого вкуса и запаха. Трубочки короткие — 1—3 мм длины, беловатые, позднее бледно-кремовые. Споры цилиндрические, слегка согнутые, белые. 2—6 см длины, 0,3— 1,0 мм толщины, центральная, плотная, цилиндрическая, мягко-бархатисто-чешуйчатая, желтовато-сероватая или коричневая. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляются молодые шляпки свежими, пригодны для сушки. 128 images/128.jpg boletales (Scutiger ovinus) в сухих хвойных лесах в августе — сентябре. Встречается в одиночку или группами, иногда срастаясь ножками. до 10 см в диаметре, 1—2 см толщины, округлая или несколько неправильная, с бугорком, белая, бледно-сероватая, серовато-желтая, слабочешуйчатая, к старости растрескивающаяся. сначала белая, при засыхании лимонно-желтая, плотная, сырообразная, без особого запаха и вкуса. Трубчатый слой белый, трубочки 1—2 мм длины, нисходящие по ножке. Споровый порошок белый. Споры почти шаровидные или яйцевидные, гладкие. до 7 см длины, 3—4 см толщины, плотная, к основанию суженная, белая, гладкая. Гриб съедобен, четвертой категории. В пищу употребляются только молодые шляпки свежими, кроме того, они пригодны для сушки. 130 images/130.jpg boletales (Laetiporus sulphureus) на живых и сухостойных стволах ивы и дуба, реже на липе, тополе, березе, ольхе, на старых ветлах, встречается не только в лесу, но и в деревнях с середины мая до конца августа. сидячая или на короткой ножке, рыхлая, мясистая, часто сросшаяся в черепицеобразные массы, у молодых грибов довольно сочная, сырообразная, округлая или в виде веерообразных пластинок, края их тупые, ровные, позднее — волнистые и тонкие. Поверхность сверху оранжевая со слабым розоватым оттенком, впоследствии бледнеющая, светло-кожаного или грязно-бледно-охряного цвета, снизу трубчатая, серно-желтая. Окраска шляпки настолько характерна для этого гриба, что его нельзя спутать ни с какими другими трутовиками. слегка желтоватая, с приятным грибным запахом и кисловатым вкусом. Трубчатый слой мелкопористый, серно-желтого цвета. Споровый порошок бледно-желтый. Споры широко-эллипсоидные, гладкие. Гриб съедобен, четвертой категории. В пищу употребляются только молодые грибы в свежем виде. 129 images/129.jpg boletales (Polyporus squamosus) на живых и сухостойных деревьях различных широколиственных пород, чаще всего на вязе, ильме и клене. Плодоносит в середине мая — июне. диаметром 5—30 см и 0,5—6 см толщиной, сначала округлая, затем почковидная или веерообразная, к основанию несколько вдавленная, упругая, мясистая, верхняя поверхность желтоватая, кремовая, охряная, цвета глины, с крупными буроватыми чешуйками, расположенными концентрически, нижняя сторона трубчатая, белая или желтоватая. мягкая, мясистая, затем жесткая, губчато-пробковая, крошащаяся. Поры трубочек крупные, угловатые, с неровным зубчатым краем. Споровый порошок белый. Споры продолговато-эллипсоидные, часто скошенные. длиной до 10 см, толщиной 3—4 см, боковая или эксцентрическая, согнутая, реже прямая, хорошо развита, толстая, плотная, в верхней части сетчато-перистая, белая или желтоватая, у основания темно-бурая или почти черная. Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется в молодом возрасте свежим, пригоден для сушки, а после отваривания — для засолки. 218 images/218.jpg others (Сystoderma amianthinum) в сосновых и еловых лесах обычно среди мхов с августа по октябрь. Часто образует «ведь-мины кольца». 2,5 см в диаметре, сначала полушаровидная, затем плосковыпуклая, с бугорком, рыжевато-красно-буроватая, мучнисто-мелкозернистая. беловато-желтоватая, без запаха, приятного вкуса. 2—9 см длины, 0,5— 0,9 см толщины, полая, выше кольца белая, ниже — одного цвета со шляпкой, буровато-зернистая. частые, почти свободные, белые или желтоватые. Споровый порошок белый. Споры яйцевидные. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим. 219 images/219.jpg others (Cystoderma amianthinum) в сосновых и еловых лесах обычно среди мхов с августа по октябрь. Часто образует «ведь-мины кольца». 2,5 см в диаметре, сначала полушаровидная, затем плосковыпуклая, с бугорком, рыжевато-красно-буроватая, мучнисто-мелкозернистая. беловато-желтоватая, без запаха, приятного вкуса. 2—9 см длины, 0,5— 0,9 см толщины, полая, выше кольца белая, ниже — одного цвета со шляпкой, буровато-зернистая. частые, почти свободные, белые или желтоватые. Споровый порошок белый. Споры яйцевидные. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим. 236 images/236.jpg others (Marasmius alliaceus) в лесах на опавших листьях и около пней. Встречается часто, большими группами со второй декады июня до октября. до 5 см в диаметре, колокольчатая или полураспростертая, с широким выступающим бугром, по краям полосатая, беловатая, к старости буреющая. белая, с чесночно-луковым запахом и грибным вкусом. до 10 см длины, 0,2— 0,3 см толщины, хрящеватая, плотная, коричнево-бурая, к основанию утолщенная, иногда корневидно-вытянутая. беловатые, редкие, сначала приросшие к ножке, затем свободные. Споровый порошок белый. Споры удлиненно-яйцевидные, неравнобокие. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим и сушеным в качестве приправы вместо лука и чеснока. 235 images/235.jpg others (Marasmius scorodonius) на опавшей хвое, у основания стволов и пней хвойных деревьев, а также на ветках и сучьях, погруженных в почву, с июля по октябрь. 1—3 см в диаметре, сначала выпуклая, затем распростертая, иногда с бугорком, суховатая, рыжевато-коричневая, выцветающая. тонкая, беловатая, пахнет чесноком, с грибным вкусом. 3—6 см длины, 0,1 — 0,3 см толщины, цилиндрическая, хрящеватая, полая, темно-бурая, снизу пушистая, блестящая. частые, узкие, приросшие к ножке или свободные, белые или кремовые. Споровый порошок белый. Споры удлиненные, ланцетовидные, гладкие. Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется свежим, пригоден для сушки. При переработке не теряет запаха. 226 images/226.jpg others (Pholiota spumosa) в лесах, чаще группами на лесной подстилке, реже на пнях и валежной древесине, с августа по октябрь. 4—8 см в диаметре, полушаровидная, затем распростертая, золотисто-желтая, в центре желто-бурая, слизистая, голая. светло-желтая, тонкая, водянистая, без особого вкуса и запаха. 4—10 см длины, до 1 см толщины, цилиндрическая, плотная, одного цвета со шляпкой, иногда в основании оливково-бу-рая. приросшие к ножке, частые, сначала зеленовато-желтоватые, затем светло-коричневые. Споровый порошок ржаво-бурый. Споры эллипсоидные. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим и маринованным. 224 images/224.jpg others (Pholiota squarrosa) на пнях, отживающих и живых стволах лиственных деревьев, часто большими группами, с августа по ноябрь. от 5 до 15 см в диаметре, мясистая, выпуклая, шафранно-желтая или желто-буро-охряная, покрыта толстыми, более темными, частыми, оттопыренными чешуйками. бледная, затем желтоватая, с редечным вкусом и запахом. до 12 см длины, 1,5— 2,5 см толщины, плотная, цилиндрическая, одного цвета со шляпкой, с кольцом, густо покрыта отстающими чешуйками. приросшие к ножке или слегка нисходящие по ней, у молодых грибов желтоватые, у зрелых — зеленовато- или темно-коричневые. Споровый порошок охристый. Споры эллипсоидные, гладкие. Гриб съедобен, малоизвестен. Употребляются только шляпки свежими, солеными и маринованными вместе с другими грибами. 227 images/227.jpg others (Pholiota gummosa) в лиственных лесах на пнях или возле них, в травянистых местах в августе — сентябре. 3—6 см в диаметре, полущаровидная, позднее распростертая, в центре с бугорком, очень слизистая, клейкая, светло-желтая, в центре более темная, мелкочешуйчатая, иногда с зеленоватым оттенком. желтоватая, без запаха и вкуса. 4—9 см длины, 0,5— 1,0 см толщины, цилиндрическая, изогнутая, плотная, одного цвета со шляпкой, у основания ржавого цвета. приросшие к ножке, частые, сначала кремовые, желтоватые, светло-коричневые. Споровый порошок желтоватый с ржавым оттенком. Споры овальные, гладкие. Гриб условно съедобен, малоизвестен. Употребляется свежим и маринованным. 225 images/225.jpg others (Pholiota aurivella) большими группами на стволах лиственных деревьев, особенно березы, ивы и осины, с августа до осенних заморозков. до 18 см в диаметре, плотная, сначала шаровидная, с загнутыми краями, затем плоскоокруглая, иногда с бугорком в центре, золотистая или ржаво-желтая, с бурыми чешуйками, в сырую погоду клейкая, в сухую — блестящая. шляпки у молодых грибов белая, затем желтоватая, ножки— бурая, толстая, запах слабый, редечный, вкус нежный. до 10 см длины, 1,5 см толщины, плотная, желтая или желто-бурая, с исчезающим кольцом, покрыта темно-коричневыми чешуйками. сначала желтые, затем ржаво-бурые, приросшие к ножке зубцом. Споровый порошок охристый. Споры эллипсоидные, гладкие. Гриб условно съедобен, малоизвестен, четвертой категории. Употребляется свежим, соленым и маринованным. 238 images/238.jpg others (Agrocybe praecox) на перегнойной почве в огородах, парках и лесах. Появляется ранней весной с наступлением теплых дней и растет до глубокой осени одиночно и небольшими группами. Встречается довольно редко. до 10 см в диаметре, сначала выпуклая, затем распростертая, в центре с широким округлым бугром, гладкая, растрескивающаяся, буроватая или светло-желто-буроватая, выцветающая. белая, сладковатого вкуса, с мучнистым запахом. до 8 см длины, 1—2 см толщины, с кольцом, вверху почти белая, снизу постепенно буреет, полая, мучнистая. Кольцо перепончатое, беловатое, затем коричневатое от высыпавшихся спор. приросшие к ножке или слабо нисходящие по ней, сначала беловатые, затем рыжеватые, по краю белые. Споровый порошок коричневый. Споры удлиненно-овальные, гладкие. Гриб условно съедобен, малоизвестен. Вкусовые качества средние. Употребляется свежим, маринованным. 106 images/106.jpg agaricales (Agaricus augustus) преимущественно в хвойных лесах, часто около муравейников, с августа по октябрь. до 15 см в диаметре, сначала почти шаровидная, затем полураспростертая, темно-коричневая, темно-оранжевая. Кожица растрескивается на мелкие чешуйки. мясистая, беловатая, на изломе окрашивается в розовато-красноватый цвет, с миндальным запахом и острым вкусом. 5—10 см длины, 1,5— 2,0 см толщины, белая, плотная, с кольцом, от прикосновения желтеет. Кольцо белое, гладкое, с желтоватыми хлопьями. свободные, сначала светлые, затем розовато-красные, позже темно-коричневые. Споровый порошок коричневый. Споры широко-округлые, овально-яйцевидные. Гриб съедобен, третьей категории. Употребляется свежим и маринованным, пригоден для сушки. 102 images/102.jpg agaricales (Agaricus bitorquis) в лесах, парках, садах, огородах, на выгонах, кучах навоза, мусора, на улицах. Встречается часто с мая по октябрь. 3—15 см в диаметре, полукруглая, затем выпукло-распростертая, белая, с возрастом приобретает коричневый оттенок. Край подвернутый. белая, розовеющая, толстая, с приятным вкусом и запахом. 4—7 см длины, 1,5— 4,0 см толщины, цилиндрическая, иногда к основанию суженная, плотная, одного цвета со шляпкой. Имеет 2 кольца. свободные, частые, сначала розовые, затем темно-коричневые с более светлым краем. Споровый порошок темно-коричневый. Споры почти шаровидные, гладкие. Гриб съедобен, второй категории. Употребляется свежим и маринованным. 101 images/101.jpg agaricales (Agaricus bisporus) в лесах, садах и огородах, на выгонах с мая по октябрь. до 10 см в диаметре, полукруглая, выпуклая, затем выпукло-распростертая, сначала белая, потом грязно-коричневая, чешуйчатая или гладкая. белая, плотная, сочная, на изломе розовеет или краснеет, с кисловатым грибным запахом и вкусом. 3—6 см длины, 1—2 см толщины, цилиндрическая, к основанию суженная, полая или плотная, гладкая, под шляпкой красноватая, с кольцом. свободные, частые, тонкие, сначала розовато-серые, затем темно-коричневые. Споровый порошок темно-коричневый. Споры округлые или округло-яйцевидные. Гриб съедобен, второй категории. Употребляется свежим и маринованным, пригоден для сушки. Выращивают в теплицах, шампиньонницах. 104 images/104.jpg agaricales (Agaricus silvaticus) в хвойных (особенно еловых) и смешанных лесах. Встречается одиночно и группами. При благоприятных условиях плодоносит на одном месте несколько раз за лето через каждые 12—15 дней с июля до поздней осени. до 15 см в диаметре, сначала яйцевидно-колокольчатая, затем плосковыпуклая, ржаво-буро-коричневая, в середине более темная, чешуйчатая или волокнистая. тонкомясистая, белая, на разрезе быстро краснеющая, вкус сладковатый, запах кисловато-острый, приятный. до 19 см длины, 0,5— 1,2 см толщины, полая, в основании утолщенная, грязновато-белая, с белым узким и тонким пленчатым кольцом, часто исчезающим. свободные, частые, сначала белые или грязно-буроватые, затем темно-коричневые. Споровый порошок белый. Споры яйцевидные, яйцевидно-эллипсоидные, светло-коричневые. Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется свежим. 100 images/100.jpg agaricales (Agaricus campestris) на навозной почве близ жилья, животноводческих ферм, на лугах, выгонах, огородах, в парниках, теплицах, а также в садах, парках, иногда на улицах, на цветочных газонах. Встречается обычно большими группами с весны до глубокой осени. до 15 см в диаметре, у молодых грибов выпуклая, у зрелых — плоская, края загнуты вниз. Кожица белая или сероватая, сухая, гладкая или покрыта мелкими буроватыми чешуйками. толстая, белая, на разрезе розовеющая, с приятным грибным запахом и высокими вкусовыми качествами. до 10 см длины, до 2 см толщины, полая, прямая, белая, с пленчатым кольцом. Кольцо однослойное, расположено почти в середине ножки. свободные, сначала белые, затем розоватые, серовато-фиолетовые, а у зрелых грибов темно-коричневые, почти черные. Споровый порошок темно-бурый, почти черный. Споры гладкие, темно-коричневые. Гриб съедобен, второй категории. Употребляется свежим и маринованным, пригоден для сушки. 105 images/105.jpg agaricales (Agaricus silvicola) часто в еловых, дубовых, березовых, смешанных, широколиственных лесах и парках отдельными экземплярами и группами с июля, по октябрь. 5—10 см в диаметре, сначала яйцевидная, полукруглая, затем выпукло-распростертая, белая, серовато-белая, от прикосновения желтеет. белая или кремовая, с запахом аниса, острого вкуса. 6—8 см длины, 1 — 1,5 см толщины, цилиндрическая, к основанию расширяющаяся, полая, белая, шелковисто-волокнистая. Кольцо простое, белое с желтоватым налетом. свободные, частые, сначала светло-красноватые, затем темно-коричневые. Споровый порошок коричневый. Споры яйцевидные. Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется свежим, маринованным, пригоден для сушки. 103 images/103.jpg agaricales (Agaricus arvensis) на пастбищных полянах, в садах и парках большими группами с мая до поздней осени. до 20 см в диаметре, сначала коническая или округло-колокольчатая, с завернутым краем, затем плоская, белая, от прикосновения желтеющая, сначала хлопьевидно-мучнистая, затем шелковистая или чешуйчатая, сухая. белая, на изломе и от надавливания слабо желтеет, с запахом аниса и ореховым вкусом. до 10 см длины, до 3 см толщины, утолщенная к основанию, полая, с двухслойным перепончатым кольцом, белая, позднее желтеющая. свободные, у молодых грибов белые, у зрелых красноватые, шоколадно-бурые, черные. Споровый порошок темно-бурый. Споры яйцевидные, эллипсоидные. Гриб съедобен, третьей категории. Употребляется свежим и маринованным. Выращивают в парниках. Неопытные грибники